什么是不同类型的无花果冰淇淋？(the different types of fig ice cream?)
当无花果在夏末时节，这是一个完美的时间去掸掉冰淇淋机的灰尘，尝试无花果冰淇淋。冷冻处理可以使用新鲜或干燥的无花果。无花果冰淇淋的口味从普通无花果到无花果和其他水果、坚果以及香蕉无花果冰淇淋的混合物。与许多其他冰淇淋类似，大多数无花果味冰淇淋的主要成分是生鸡蛋、奶油和糖。
无花果冰淇淋配方以无花果干为特色，通常需要6到10个无花果。无花果被切成小块，茎被去掉。鸡蛋被分开，蛋白被搅打至变硬。蛋黄与无花果混合，奶油搅打。配料折叠在一起，加糖调味，混合物在搅拌前冷冻。
用新鲜无花果制作冰淇淋通常需要将无花果切成几块，去掉茎，用水和柠檬将其煮至变软。将无花果冷却，然后加入剩下的冰淇淋成分中。这种混合物通常在放入冰淇淋机之前冷却。
路易斯安那无花果冰淇淋以牛奶、糖和无花果酱为特色。鸡蛋被分离，蛋白在加入混合物之前被搅打至变硬。无花果已经很甜了，所以在许多无花果冰淇淋配方中使用的糖量只是味道的问题。在冰激凌制作过程中，将鸡蛋分开，可以为成品无花果冰激凌提供更轻的质地。
香蕉无花果冰淇淋还有无花果蜜饯。蜜饯与香草豆冰淇淋和一个大的冷冻香蕉混合在一起。将混合物冷冻至凝固，然后在上面撒上焦糖酱。
两种无花果冰淇淋结合了干无花果和新鲜无花果。干燥的无花果在水中煮沸，使其丰满。新鲜无花果被切成四等分，与水和柠檬皮一起烹饪。这两组无花果与糖和龙舌兰糖浆混合，煮熟并制成果泥。这种混合物被添加到酸奶和柠檬汁中，在放入冰淇淋机搅拌之前冷却。
还提供无蛋无花果冰淇淋。食谱要求新鲜或干燥的无花果、牛奶和蜂蜜。可以用玉米粉和炼乳代替鸡蛋。雪利酒是食谱中的一种可选成分，切碎的坚果用作装饰。
- 发表于 2022-01-26 12:52
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- 分类：美食
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