选择最好的香槟葡萄并不困难,购物者在查看商店货架上的选择时,只需要记住一些简单的提示。最好的香槟葡萄不会有任何痕迹或瘀伤,而且它们会非常坚硬,有一种很好的香味。最好的葡萄是圆的,丰满的,有点圆,尽管它们的整体尺寸很小。最好的香槟葡萄不会从茎上脱落,但会牢牢地附着在茎上。为了让香槟葡萄在带回家后保持最佳状态,它们应该放在冰箱里,葡萄的新鲜度可以保持一周。。
“香槟葡萄”这个名字让一些人误以为香槟是由这些小葡萄制成的。这些葡萄实际上是一种叫做黑科林斯(Black Corinth)的葡萄,在干燥状态下也被称为赞特醋栗(Zante Currant)。这个名字来源于几千年前希腊城市科林斯的葡萄产地。如今,它们也在美国、意大利、智利、澳大利亚、西班牙、以色列和南非种植。
早在20世纪80年代现代厨师和农产品购物者对葡萄的广泛关注之前,葡萄就被用于酿酒。现代香槟葡萄爱好者喜欢它的甜味和独特的大小,比其他葡萄小得多。香槟葡萄的大小有时被比作豌豆,一束大小合适的葡萄可以放在一个人的手掌里。
因为它太小了,这种无籽的深紫色葡萄已经成为很受欢迎的装饰物,当它悬挂在香槟酒杯的边缘时,看起来特别吸引人。它们也被用于各种食谱中,包括米饭和鸡肉菜肴、自制冰淇淋和蛋糕以及酱汁。这些葡萄不应该与另一种有时也被称为香槟葡萄的葡萄混淆,香槟葡萄是一种较古老的美国品种,味道非常不同,没有那么甜。
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