葡萄干松饼是含有葡萄干的小蛋糕,通常由鸡蛋、牛奶和面粉制成。将混合物放入通常为纸杯的小杯子中,然后在烤箱中上升,形成杯形蛋糕。通常,葡萄干在放入杯子之前会被混合到松饼混合物中,这样葡萄干就会随机分布到整个松饼中。葡萄干松饼中还可以添加许多不同的成分,如燕麦、桃子和其他干果。大多数厨师只是简单地将所有原料混合在一起,搅拌至混合,然后在烤箱烘焙前将其放入箱子中。。
任何含有葡萄干的松饼都可以归类为葡萄干松饼。一般来说,它们可以被认为是小蛋糕,用普通的蛋糕杯制作,它们通常会上升到顶部变得更大。葡萄干松饼基本上和纸杯蛋糕一样,只是没有糖霜,而且里面全是葡萄干。只要松饼中含有葡萄干,就可以称之为葡萄干松饼,即使葡萄干只是其中几种成分之一。
葡萄干松饼中有许多不同的成分可以与葡萄干结合。厨师们经常选择燕麦和蜂蜜与葡萄干搭配。还可以添加其他干果,如桃子。葡萄干松饼中还可以添加多种其他成分,这些成分仅受厨师想象力的限制。
制作葡萄干松饼的一般过程对大多数厨师来说都是一样的,而且在大多数不同的食谱中都是一样的。厨师们首先把干原料混合在一起,比如葡萄干、面粉、发酵粉、一撮盐和一些糖。然后将鸡蛋、牛奶和油等湿成分加入混合物中,整个混合物被彻底搅拌。有时,厨师们更喜欢在将湿食材加入干食材之前将其预先混合。
葡萄干松饼的混合物混合成光滑的面糊后,用勺子将混合物舀入蛋糕杯中。一些厨师会选择在松饼上添加糖和肉桂,以增加松饼的风味。烤箱通常被加热到425华氏度(218摄氏度),混合物被烹调大约15分钟。松饼在烤箱中会上升,这是因为在混合物中加入了发酵粉或自升面粉。
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