什么是墨西哥砂锅菜？(a mexican casserole?)

墨西哥砂锅菜本身并不是指特定的食谱，而是一个宽泛的术语，它描述的是一种含有墨西哥风格食材和调味品的热菜。配料通常是分层或混合在一起，然后在烤箱中烘焙。典型的墨西哥砂锅菜可能含有一些调味肉、黑豆或再发酵豆和奶酪的组合，比如切达干酪或蒙特利杰克干酪。大米、玉米粉圆饼或两者都常用于蛋鸡层间。通常，它们含有玉米等蔬菜，顶部可能会有生菜、酸奶油或萨尔萨酱。墨西哥砂锅菜的变化几乎是无穷无尽的。。...

A bowl of sour cream, which is often used in Mexican casserole.

Chili powder is often used to season Mexican casserole.

方便是准备墨西哥砂锅菜的主要原因。许多墨西哥菜谱的制作都很费时，比如玉米粉圆饼的卷制、酱汁的制作、配料的切碎和上菜。墨西哥砂锅菜代表一道菜中的一顿饭。对于那些白天太忙而无法准备晚餐的厨师来说，墨西哥砂锅菜可以在前一天晚上或早上准备好，并在白天储存在冰箱中，直到可以放入烤箱。剩菜可以很容易地存放在冰箱里，直到第二天，而且质量不会下降。。

Jalapeno peppers are a common ingredient in Mexican casseroles.

墨西哥砂锅菜往往用辣椒粉、孜然或大蒜调味。有些人会加入墨西哥辣椒或红辣椒粉来增加辣味。匆忙中的厨师可以使用包装好的墨西哥玉米卷调味料。这些调味品通常和牛肉、猪肉或鸡肉混合，可能含有也可能不含有绿色或红色的辣酱。在墨西哥素食砂锅菜中，以再发酵的平托豆或黑豆为基础，调味品可以在加入墨西哥砂锅菜混合物之前与豆子混合

Black beans, on the bottom left, and pinto beans, on the middle left, are popular additions to Mexican casseroles.

奶酪通常出现在墨西哥砂锅菜中。切达干酪和蒙特利杰克干酪可能是最常用的，而锋利的切达干酪比温和的切达干酪味道更浓。胡椒杰克可以作为蒙特雷杰克奶酪的辛辣替代品。有些食谱要求在菜中加入奶油奶酪。

许多墨西哥砂锅菜食谱都要求食材分层，像千层面一样，在玉米或面粉玉米饼、豆类、碎牛肉和奶酪之间交替使用。有时可以加入辣酱来增加味道。这些类型的墨西哥砂锅菜通常会在上面加奶酪。通常在融化的奶酪层上放一些很酷的配料，比如切片黑橄榄、生菜或莎莎酱。压碎的玉米饼片是最常见的配料之一，因为它们有松脆的口感。它们不会长时间保持松脆，如果不立即食用砂锅，可能会变软。。