什么是冬季水芹？(winter cress?)

冬水芹是芸苔科植物芭芭拉属的俗名。这个家族的一些成员是熟悉的蔬菜，称为油菜作物，如西兰花、花椰菜和卷心菜。该属有22种，通常为二年生，这意味着它每两年成熟一次，开花一次。其中一个更受欢迎的品种是巴巴拉（Barbarea vulgaris），这是一种多年生植物，通常被称为黄色火箭、苦水芹或高地水芹。冬季水芹通常生长在开阔的田野中，原产于北半球、南欧和亚洲....

Winter cress is in the same family as cauliflower.

Bitter tea made from winter cress is said to improve a person's appetite.

这些植物长到2英尺（约0.61米）高。它们有平滑、深绿色、浅裂的基生叶，长可达6英寸（约15厘米），宽2.5英寸（约6.35厘米），带有玫瑰花结或多层轮生形状。叶子通常在3月份形成，第一次出现绿色的花蕾簇，看起来像西兰花。明亮的黄色四瓣花从四月到八月开放。

它的一些品种被用作草药或切碎，加入沙拉和汤中，以提供一种辛辣而略带苦味的味道。它们通常最好是轻轻煮熟，以去除一些苦味。冬季水芹据说富含维生素C、维生素A和抗氧化剂。据说，用冬芹制成的苦茶可以改善食欲，治疗咳嗽，净化血液。在欧洲，从黄色火箭中提取的药用物质芭芭拉草有时被用于治疗伤口。。

冬水芹有时被作为一种观赏植物种植，因为它可以是一种非常有吸引力的园林绿化或作为庭院盆栽植物。它通常更喜欢在阳光充足的地方生长，但可以忍受光照。在潮湿、排水良好、沙质或壤质土壤中，通过直接播种和幼苗进行繁殖。直接播种的最佳时间通常在夏末，因此叶子和花蕾可以在冬季或早春收获，那时它们味道鲜美，带有芥末甜味。.

在北美，这些植物被认为是一种叫春芥菜的讨厌杂草，但在春天可以通过犁地或割草来控制。这些植物还可能含有毒素和污染物，包括来自土壤的除草剂和杀虫剂。园丁在采摘树叶和花朵制作沙拉或汤用香料时应该谨慎