如何破蛋(break an egg)
方法1 方法1之3：敲开一个鸡蛋
- 1用你的主导手握住鸡蛋。在敲击鸡蛋时，最好使用你的主导手。用你的手紧紧抓住鸡蛋，使长边朝下。没有确切的方法来握住鸡蛋。只要以你觉得舒服的方式握住它就可以了。
- 2将鸡蛋敲击在一个坚固的表面上。不要将鸡蛋敲打在碗或盘子的侧面，因为蛋壳可能会破碎并进入碗中。相反，在一个坚硬、平坦的表面上用力拍打长边。你的厨房台面应该很好用。
- 3找到鸡蛋的压痕。把鸡蛋翻过来，看看你做的裂缝。应该有一条侧向的裂缝沿着鸡蛋向下延伸，在裂缝中心附近有一个小的压痕。
- 4将蛋壳拉开。用你的大拇指按住鸡蛋上的压痕。用剩下的手指固定鸡蛋的其余部分。将鸡蛋放在碗上，轻轻地将鸡蛋拉开，让蛋壳进入碗中。
方法2方法2的3：一次打两个鸡蛋
- 1用任何一只手拿两个鸡蛋。如果你觉得使用你的非主导手很舒服，你可以一次敲开两个鸡蛋。两只手各拿一个鸡蛋。以任何你觉得舒服的方式握住鸡蛋，但要确保你的小指和无名指接触到鸡蛋的底部。你可能需要用两只手握住鸡蛋的方式略有不同，但这不应该影响敲击鸡蛋的过程。
- 2用你的手敲碎鸡蛋。在一个坚固的表面上敲打两个鸡蛋，比如厨房台面。用力敲击几下应该可以使蛋壳轻微开裂。同时敲碎鸡蛋。
- 3将鸡蛋撬开。将鸡蛋放在一个碗上。将你的食指和小指放在鸡蛋的底部，使其保持稳定。然后，用其余的手指将鸡蛋拉开，将里面的东西放进你的碗里。这个技术需要练习，因为用一只手敲开鸡蛋是很棘手的。在这个过程中，你可能会打破一些鸡蛋。
方法3方法3:故障排除问题
- 1在大多数情况下使用你的优势手。除非你想同时敲开两个鸡蛋，否则总是使用你的主导手。用你的主导手来操作鸡蛋会容易得多。
- 2清除任何碎壳。即使有最好的技术，蛋壳也会落入蛋白和蛋黄中。为了解决这个问题，将你的手指弄湿。将你的手指放入蛋清和蛋黄中。水会自然地吸引壳的碎片。专家提示："你甚至可以用半个蛋壳来舀出误入歧途的蛋壳碎片。"Vanna Tran 经验丰富的厨师 Vanna Tran是一名家庭厨师，她在很小的时候就开始和她的母亲一起做饭。她在旧金山湾区承办活动和主持临时性晚餐已经超过5年。Vanna Tran有经验的厨师
- 3.避免在碗的边缘打碎鸡蛋。千万不要在碗或盘子的边缘打破鸡蛋。虽然这是传统的方法，但它并不有效，因为它通常会导致鸡蛋碎裂。
- 发表于 2022-03-09 23:52
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- 分类：美食
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