第1部分第1部分，共3部分：购买清酒

1. 1阅读评论和描述。清酒在网上有着巨大的魅力。你可以在网上找到清酒鉴赏俱乐部以及不同品牌的在线评论。寻找关于特定萨克斯人特征的清晰且信息丰富的描述。

2. 去日本餐厅或寿司店2个。如果你尝试一种你喜欢的清酒，问问谁是经销商。联系经销商，询问当地哪里可以买到他们的清酒。

3. 现在，定价通常反映质量。古老的格言“物有所值”通常适用于清酒。大多数清酒的价格都很公道。昂贵的清酒通常使用劳动密集型技术生产。

4. 4.检查酒类商店。虽然他们的清酒种类可能不多，但从这里开始也不错。首先打电话给当地的酒类商店，询问他们是否有清酒。寻找一家可以冷藏他们的食物，避免强光照射的商店。与零售商交谈，如果他们有一系列的理由可供选择，请他们提供建议。

5. 5到亚洲杂货店或当地特色商店。这很方便，因为在那里工作的人可能能够为你破译瓶子标签上不熟悉的文字和符号。你也可以让他们给你推荐一瓶清酒。提前打电话问问商店里有没有可以喝的清酒。如果商店没有酒类许可证，你可能只能在那里购买烹饪清酒。烹饪清酒添加了盐，不是用来饮用的。

6. 6在线购买清酒。好清酒在线零售商将试图了解你的酒精口味偏好，并将这些偏好与特定的清酒相匹配。许多在线零售商提供清酒开胃酒包装，这样你就可以尝试一些知名品牌，并开始了解你喜欢哪种类型的清酒。

7. 7.核对日期。清酒通常在生产后一年内最好。查看瓶子上的装瓶或装运日期。有些清酒是故意陈酿的，但这种情况很少见。一般来说，清酒不容易陈化，最新鲜的最好。

选择清酒的第二部分：第二部分

1. 1.选择一个等级。等级由清酒的碾米率或碾米量组成。抛光去除了米饭的外层，随之产生了更多不想要的味道。米饭越是磨光，味道就越干净、清淡、细腻。Daiginjo是一种优质清酒，它使用的大米抛光至50%或更低；它有淡淡的香味。排名前4位的清酒统称为金珠酒。

2. 2.如果你想要浓郁的味道，可以品尝鲜味清酒。鲜味是一种额外的味道。鲜味清酒与鱼、沙拉和新鲜蔬菜搭配很好。更精致的葡萄酒更适合搭配清淡、简单的食物，而酒体丰满的葡萄酒更适合搭配较重的菜肴。

3. 3Try Ginjo清酒，果味十足。Ginjo ka指的是清酒中的果香。清迈清酒不含水果。金珠萨克在较低的温度下发酵，有淡淡的香味。

4. 4.选择酒体清淡的葡萄酒，以获得更清爽的味道。轻酒体饮料的稠度较低，稠度更接近水。例如，Honjozo Saks酒体轻盈。

5. 5.选择清迈萨克斯，回味更长。清迈清酒温和、干燥，回味顺滑。相反，添加酒精的酒杯余味较短。

6. 6.不要觉得必须遵守清酒与食物搭配的规则。日本有句谚语说：“清酒不会和食物发生冲突。”清酒与食物搭配在很大程度上取决于你的喜好。如果你想要一些指导，选择清酒就像选择你喜欢的葡萄酒。

第三部分第三部分：了解酿造方法

1. 1了解添加酒精的情况。少量的蒸馏酒精会产生一种清淡、干燥、芳香的稠度。在酿造过程中，蒸馏酒精被添加到“非纯麦”优质葡萄酒中。因为加入酒精也会稀释味道，一些酒类还会加入甜味剂或氨基酸等调味品。然而，优质清酒不使用调味品。清迈舒是纯米酒，不添加蒸馏酒精。瓶子上的“Ginjo”或“Daiginjo”表示添加了蒸馏酒精。然而，“Junmai Ginjo”或“Junmai Daiginjo”意味着没有添加蒸馏酒。。

2. 2检查清酒表的数值。这是指清酒的密度。一般来说，这个数字越高，清酒就越干。低矿物质含量的软水会使清酒变甜，而高矿物质含量的硬水会使清酒变干。

3. 3.识别各地区的细微差别。清酒类型是一个比地区更重要的因素，但是清酒起源地仍然可以在风味中发挥作用。正如酿酒用葡萄一样，有许多品种的大米用于制作清酒，这些品种在不同的气候条件下生长得不同。来自日本北部等较冷气候的萨克斯往往更干燥、更娇嫩。例如，来自新泻多雪地区的Nigori清酒干燥而温和。来自日本南部的酒类通常味道更丰富、更大胆。例如，来自南部（广岛）的Junmai ginjo可能更甜、更复杂，带有大量的香味。。

4. 4选择巴氏杀菌或非巴氏杀菌。普通的清酒经过两次巴氏杀菌，陈化更慢，味道更微妙、更柔和。未经巴氏杀菌的清酒，被称为Namazake，通常比巴氏杀菌的清酒更新鲜、更芳香。它也被称为Nama清酒或“新鲜清酒”

• 如果你在日本要一瓶清酒，服务员可能会困惑地看你一眼。在日本，清酒只是指酒精，所以你需要更具体一些。然而，如果你要日本葡萄酒（意思是“日本葡萄酒”），他们应该明白你要的是什么。
• 将清酒存放在阴凉处，远离强光。较低的温度将减缓老化过程，但清酒不必冷藏，除非未经高温消毒。然而，一旦一瓶酒被打开，就要像对待一瓶葡萄酒一样对待它。