如何把牛排放在烤箱里烤好(finish steak in the oven)

如果你想知道厨师们是如何让牛排看起来和味道完美的，那么烤箱就是他们的秘密。牛排先在炉子上烤，使外面酥脆。然后把它们放进烤箱里煮到合适的程度。把牛排加热到合适的温度，同时保持一个漂亮的棕色烤焦，这似乎是一门艺术，但这是一门艺术，你可以在家里用心和一些工具。...

第1部分第1部分，共3部分：准备牛排

1用纸巾把牛排擦干。将肉从包装中取出，然后用几条纸巾吸干表面的水分。一定要把肉两面都吃。去除水分可以使牛排更好地烤焦。牛排加热时，任何残留的水分都会变成蒸汽，使其无法均匀烹饪。

Image titled Finish Steak in the Oven Step 1

2在牛排的两面撒上盐和胡椒。在牛排顶端各涂上约1茶匙（5.69克）盐和胡椒。如果你喜欢的话，你可以加更多。把调味料撒在整个牛排上，然后翻转过来，用同样的方法给另一面调味。如果你能等上40分钟或计划马上烹饪牛排，就用盐调味牛排。在错误的时间加盐会使你的肉不能很好地烤焦。

3如果需要，添加其他香草和香料以增加味道。将不同的调味品混合在一起，形成揉搓和腌料。大蒜和洋葱粉是一些与盐和胡椒搭配的开胃菜。用手在牛排上涂抹黄油，用刷子帮你涂上腌料。对于蒙特利尔牛排调味料，混合盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、红辣椒片、百里香、莳萝和芫荽。将黑胡椒、凤尾鱼辣椒粉、孜然、辣椒粉、芥末、芫荽、牛至和酸橙皮混合在一起，即可制成Tex-Mex摩布。将Hoisin、sriracha、烤芝麻油、大蒜、大葱和白醋混合在一起，制成一种亚洲风味的辣味卤汁。

4让牛排静置约30分钟，以达到室温。让牛排休息会让它变干，稍微暖和一点。然后，它会更加均匀地烹饪，让你可以创造出那种在餐馆里吃到的幸福的褐色烤肉。如果你用盐调味牛排，考虑给它至少40分钟休息，使它重新吸收任何由盐拉出的汁液。如果牛排在休息后感觉潮湿，在烹饪前用纸巾将其擦干。当你没有给它足够的时间来吸收盐时，就会发生这种情况。

Image titled Finish Steak in the Oven Step 4

纽约牛排和里贝耶牛排是在烤箱中完成的两种流行的切法，但你也可以使用T形骨或任何其他切法。
牛排的烹饪时间各不相同。注意切口的厚度和加热设置，以避免牛排变干。
鲜嫩至中熟的牛排可能柔软多汁，但有些人更喜欢咀嚼力更强的中熟或熟透牛排。你也可以把目标定在中等程度上，以达到两全其美。
大多数厨师和菜谱都建议牛排要煮到半熟或半熟，但你不必坚持这样做。

发表于 2022-03-28 06:41
阅读 ( 46 )
分类：娱乐

你可能感兴趣的文章

在你的烤箱里为一群人做脆饼

...esadillas值得你的心渴望。只需将馅料（不含奶酪）煮熟，放在一边冷却即可。在烤盘上喷上烹饪喷雾剂，然后在430℃下预热℉-烤箱的温度，而你分布冷却馅料和一些切碎的奶酪之间的玉米饼。把玉米饼折叠起来，放在热烘盘上...

发布于 2021-05-16 10:52
阅读 ( 174 )

...：木炭烤架和燃气烤架。烤架可以用来准备肉，如鸡肉或牛排和烤蔬菜。 Food to be grilled can be placed on a grill, a grill pan or a griddle. When the food is directly placed on the grill, the heat is transferred to the food through thermal radiation. The heat is not distri...

发布于 2021-06-27 13:28
阅读 ( 2471 )