方法1方法1/3：将牛奶煮沸

1. 1在微波炉中加热。加热牛奶最简单的方法是用微波炉，但你必须注意。一杯（250毫升）牛奶应在45秒内达到室温，并在两分钟半内煮沸。每15秒搅拌一次，防止沸腾。你也可以试着将微波炉的功率设置为70%，以降低沸腾速度。你仍然应该每15秒搅拌一次牛奶。

2. 2.把牛奶放在炉子上，放在一个又大又深的锅里。在炉子上煮牛奶时，用一个深锅，这样牛奶就有足够的空间起泡，并从侧面爬上来。如果你在做酱汁或一杯热牛奶，把温度调到中等。为了防止牛奶沸腾，不要把它翻过来，每隔几分钟搅拌一次。当牛奶开始沸腾时，降低温度以避免灼烧。

3. 3.试着在锅里放一把长柄勺子。当牛奶顶部形成一层蛋白质和脂肪，防止下面的蒸汽在加热时逸出时，牛奶就会沸腾。最后，蒸汽猛烈地破裂，牛奶在锅的两侧沸腾。保持一个长柄勺子可以让蒸汽在压力过大之前排出。你仍然应该每隔几分钟就把勺子放好，搅拌牛奶以释放蒸汽。

4. 4吃牛奶慢慢培养。如果你在做奶酪或酸奶，你应该每分钟将牛奶加热1度。在低至中低温下加热30至40分钟，每隔几分钟搅拌一次。当你看到微小的气泡和蒸汽时，牛奶已经达到了180华氏度（82摄氏度）的沸点。如果你的炉子很热，你不能直接在火焰上慢慢煮牛奶，你可以使用双锅法。

方法2方法2/3：使用双锅炉

1. 1用少量水煨。你只需要在平底锅中加入几英寸（三或四厘米）的水。把它放在炉子上，把温度调低。慢慢加热，直到开始慢炖。

2. 2.将耐热碗放在沸水上。使用一个玻璃或不锈钢碗，将其放入平底锅中，使其位于锅中，但不会接触到沸腾的水。碗底和水面之间至少应有一英寸的空间。在玻璃杯或不锈钢碗中间接加热牛奶将确保更慢、更均匀的沸腾。

3. 3.将牛奶加入耐热碗中。保持低温，这样炖锅里的水就可以继续炖了。小心地将牛奶倒入玻璃或不锈钢碗中。经常搅拌，加热，直到你看到碗边缘有小气泡，牛奶中冒出蒸汽。当牛奶沸腾时，关掉暖气，根据你的食谱使用或冷却。

方法3方法3/3：为婴儿加热牛奶

1. 1将瓶子放入温水中均匀加热。将瓶子放在装满温水的碗中，或将其放在流动温水下。随着碗里的水冷却，你可能需要用更多的温水来代替它。根据宝宝的喜好，将奶瓶加热至室温或体温。你不想让牛奶或配方奶粉太热。如果太热，它将失去营养价值，并可能灼伤婴儿的口腔。

2. 2避免使用微波炉或炉灶。你可以从水龙头流出温水或在炉子上加热牛奶，但你应该避免用微波炉或直接在炉子上加热奶瓶本身。微波炉可以不均匀地加热牛奶或配方奶粉，造成危险的热点。在炉子上加热瓶子也有同样的效果，如果瓶子是塑料做的，它可能会融化。

3. 3.购买暖瓶器。暖瓶器是为婴儿加热牛奶或配方奶粉的最快捷、最方便的方法。他们会在两到四分钟内将瓶子均匀加热到室温，具体取决于型号。暖瓶器可以让深夜喂食更容易一些。你不需要在炉子上加热水，或者把瓶子放在温热的自来水下，你只需要把它放进暖气里等几分钟。