方法1方法1/3：预热电炉

1. 1开始烹饪前，考虑预热烤箱。电烤箱通常需要10到15分钟才能达到合适的温度。这通常是足够的时间来准备你的食谱。如果你需要15分钟以上的时间来准备食物，那么就考虑在准备过程中途开始烤箱。

2. 2打开烤箱，确保所有东西都已移除。如果你把东西放在烤箱里，比如烤盘，把它们拿出来放在一边。

3. 3如有必要，重新排列机架高度。大多数烤箱架设置在烤箱的中间，但有时，你烘烤的盘子需要在烤箱中放置更高或更低。参考你的食谱，如有必要，取出烤箱架并将其设置到正确的水平。烤箱内壁上应该有狭窄的壁架，以便放置烤架。需要在顶部变黄和变脆的食物，如砂锅菜和千层面，通常会朝烤箱顶部烘焙。蛋糕、饼干和纸杯蛋糕等物品应放在中间的架子上，除非配方另有规定。需要在底部变为棕色和酥脆的食物，比如扁平面包和披萨，都放在烤箱底部。

4. 4打开烤箱并设定温度。要获得合适的温度，你需要参考你的食谱。烤箱温度通常在配方的最开始，即第一步。只需握住表盘，向下按压，然后转动，直到标记到达正确的温度。

5. 5等待烤箱达到所需温度。大多数现代烤箱都有一个设置，可以让你看到当前的温度，或者在准备好时发出哔哔声。有些烤箱有一盏小灯，当温度合适时就会亮起。该灯通常位于烤箱温度刻度盘旁边。大多数烤箱需要10到15分钟才能加热到合适的温度。如果你有一个旧的烤箱，你可能没有一个表盘上写着不同的温度；你可能只有一个开关。如果是这种情况，只需打开烤箱，等待10到15分钟，然后再将要烘焙的食物放入烤箱。考虑使用烤箱温度计。有时，烤箱内的温度不准确，实际上与刻度盘上的温度不匹配。通常放在烤箱里的烤箱温度计会告诉你实际温度。参考此温度计，而不是等待指示灯亮起或烤箱发出哔哔声。

6. 6.将食物放入烤箱，按照食谱烘烤。除非食谱中另有说明，否则请确保门已牢牢关闭，不要偷看烤箱内部。烘烤时打开和关闭门会导致内部热量逸出，这可能会导致更长的烘烤时间。如果你计划做很多烘烤和使用多个架子，考虑摇晃盘子和平底锅，使它们彼此不平行。这将允许烤箱内的热空气在食物周围循环，并更均匀地分配热量。

方法2方法2/3：预热燃气炉

1. 1我们一定要有适当的通风。煤气炉以煤气为燃料，因此比电炉排放更多的烟气。提供适当的通风，例如保持窗户打开。

2. 2打开烤箱，确保里面没有东西。如果你在烤箱里存放烤罐头，你需要把它们拿出来放在一边。

3. 3如有必要，调整机架。有些食谱会要求你改变烤箱中烤架的位置，因为这样做将决定烘焙的均匀度。参考你的食谱，相应地调整架子。只需将它们拉出并重新插入烤箱即可。烤箱内部应该有较浅的壁架，以便放置烤架。像砂锅菜和千层面这样的食物，需要在上面涂上棕色和酥脆。它们通常放在烤箱顶部。蛋糕、饼干和纸杯蛋糕需要均匀烘焙，除非配方另有规定，否则通常放在中间的架子上。像扁平面包和披萨这样的食物，底部需要变得棕色和酥脆。它们通常在烤箱底部烘烤。

4. 4确定你的烤箱是用引燃器点火还是用电点火。烤箱的点火方式将决定你如何打开和设置温度。大多数老式炉灶将使用指示灯，而较新的炉灶将依靠电力点火。以下是确定烤箱点火类型的方法：如果烤箱采用引燃式点火，您可能会注意到持续燃烧的火焰，其大小取决于温度。如果烤箱采用电动点火，则在打开烤箱并设定温度之前，您不会看到火焰。

5. 5如果烤箱使用指示灯，打开烤箱并设置温度。在转动表盘之前，你可能需要轻轻按下表盘。如果烤箱使用气体标记而不是摄氏或华氏温度，则需要转换标记。你需要上网并使用在线转换工具。有时，指示灯熄灭或每次使用前需要点火。如果发生这种情况，请确保温度旋钮设置为“关闭”，并找到指示灯。点燃一根火柴，并将火焰保持在导向孔旁边。如果指示灯点燃，则取下火柴。如果指示灯未点火，则稍微升高温度。

6. 6如果烤箱是数字烤箱，按键盘上的broil或bake，然后设置温度。使用键盘上的上下箭头调整温度。设置好温度后，点击“开始”屏幕上的数字会改变，这是烤箱内的当前温度。等待温度上升并达到您设定的原始温度。

7. 7当烤箱达到合适的温度时，将食物放在里面。燃气烤箱比电烤箱升温快得多，所以你的烤箱应该在5到10分钟内达到合适的温度。保持烤箱门关闭，除非食谱中另有说明。不要打开烤箱门偷看食物，因为这会导致烤箱内的热量流失，延长烘焙时间。如果你有很多烘焙工作要做，并且计划在两个架子上进行，那么不要在底部架子上放太多的菜。这可能会阻止热量到达上部货架上的食物。

8. 8.如果闻到煤气味，请小心。如果你在烘烤时闻到煤气味，你可能会漏气。马上关掉烤箱。不要使用任何电器。这样做可能会导致爆炸。打开窗户，疏散房屋。使用邻居的电话或手机联系应急服务。不要在室内使用手机。

方法3方法3/3：在高空预热烤箱

1. 1记住海拔高度。高海拔会影响烘焙时间、温度甚至配料。大多数食谱不是为高海拔地区设计的，需要调整。如果你在3000英尺（914.4米）或更高，你需要调整你的食谱。

2. 2提高烘焙温度。当你打开烤箱时，你需要将温度设置为高于食谱中规定的温度。如果你在3000英尺（914.4米）或更高，你需要将烘烤温度提高15°F到25°F（9°C到14°C），如果你在7000英尺到9000英尺（2133.6米到2743.2米）之间，考虑增加烘烤时间。如果你在9000英尺（2743.2米）或更高的地方，将食谱中规定的温度提高25华氏度（14摄氏度）。然后，一旦你把食物放进烤箱，就把温度降低到食谱中规定的温度。

3. 3.缩短烘焙时间。因为你在提高温度，你的食物会比食谱上说的更快完成。食谱中规定的每6分钟烘焙时间，减少烘焙时间1分钟。例如，如果你的食谱需要每30分钟烘焙一次，减少烘焙时间，改为烘焙25分钟。

4. 4.把食物放在靠近热源的地方。大多数烤箱的底部都比较暖和，这是你应该考虑把你的菜放在合适的位置，以确保它们能正常烹调。

• 如果你有电烤箱，可以考虑使用烤箱温度计。室内温度并不总是准确的。只需放置烤箱温度计并参考其显示的温度，而不是等待指示灯亮起或烤箱发出哔哔声。
• 当使用多个架子时，考虑在内部摇晃盘子，而不是保持它们平行。这将使烤箱内的热空气循环更加均匀。
• 确保正确关闭烤箱门。食物烘烤时不要打开它。你每次开门都会损失很多热量，这意味着你的食物需要更长的时间来烹饪。
• 有时，当你打开烤箱时，烤箱会损失一些获得的热量。
• 请记住，每个烤箱都是不同的，你可能需要烤的时间比食谱要求的要长。同样，你的食物可能会比食谱上所说的更快完成。