Hoki是一种鳕科鱼类,在新西兰和澳大利亚海岸发现。这种鱼还有许多其他的名字,包括蓝色掷弹兵、蓝色鳕鱼、鞭尾鳕、鞭尾鲨和新西兰鳕鱼。这种鱼有着浓密的白色肉,富含欧米伽-3酸,是一种很好的饮食选择。研究还表明,对于关注渔业管理的消费者来说,这种鱼类是一种合理的环境可持续选择。
这些鱼倾向于生活在水的中间深处,以小型甲壳类动物为食。大型鱼类和人类都认为霍基鱼是可以接受的食物,但这种鱼大量繁殖,因此种群保持相对稳定。它们也很快成熟,长到47英寸(120厘米)。在评估hoki渔业的可持续性时,考虑了这些因素,以及捕鱼技术和渔船上的公认做法等其他问题。
在外观上,这种鱼有长的楔形身体,尾部变窄,鳍纤细,有蓝绿色到银色的图案。它们的眼睛相当大,鱼也有典型的突出下巴,与许多鳕鱼和鳕鱼有关。大眼睛使鱼看起来总是惊惶失措,在鱼喜欢的浑浊水域中,它们可能非常有用。这种鱼的学名是Macruronus novazelandiae。
在新西兰,hoki是最大的商业鱼类。由于渔获量大,渔业受到密切监测,以确保鱼类不被过度开发。尽管人口似乎稳定,但人们对与该行业相关的副渔获物和倾倒提出了一些担忧。通过积极管理渔业,新西兰政府希望保持渔业的可持续性和经济可行性,尽管一些国际机构对hoki的可持续性提出了担忧。
这种鱼通常是冷冻的,否则保存不好。它可以像鳕鱼或鳕鱼一样用于烹饪。稠密的果肉非常适合炒和烤,也可以烤或蒸。味道温和,略带甜味,适合搭配各种酱汁和蔬菜。
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