主要区别
奶油干酪和新干酪的主要区别在于，奶油干酪的脂肪和热量含量较高，而与奶油干酪相比，新沙特尔的脂肪和热量含量较低。
奶油干酪(cream cheese) vs. 纽夫恰特尔(neufchatel)
我们在厨房里**不同种类的菜肴时使用不同种类的配料。奶油奶酪和纽夫恰特也是其中的两种。由于它们之间的相似性，这两种可以在不同的食谱中作为替代品使用。Neufchatel起源于6世纪的法国，而奶油干酪的使用始于15世纪的英国，Neufchatel在质地和口感上都比奶油干酪温和、柔软。它们都是由巴氏杀菌牛奶制成的，但是奶油奶酪的脂肪和卡路里含量比新奶酪高。奶油乳酪是一种温和、甜味的奶酪，通常用香草、大蒜、黑胡椒和水果等调味。另一方面，乳酪有蘑菇的香味和味道。这两种类型都可以用来在甜味和美味的菜肴上加点配料，也可以用来做糖霜，因为它们在室温下很光滑，很容易摊铺。
比较图
什么是奶油干酪(cream cheese)？
奶油乳酪最早起源于15世纪的英国，是一种温和柔软的未成熟奶酪，由富含奶油的全甜牛奶制成。它是白色的，柔软到可以在正常的室温下作为涂饰剂使用。典型的奶油奶酪是由奶油和巴氏杀菌牛奶混合而成，而一些**商也会在其中添加稳定成分，如卡拉胶和口香糖。它含有33%的乳脂和高达55%的水分。它的自制版本可能包括盐和醋等其他成分，无论是自制的还是商用的，都不会使它自然成熟。所以，它的保质期很短，必须新鲜食用。它通常以包裹在箔材中的条状物的形式**。它是芝士蛋糕配方中的主要成分，用于蘸酱和浇头，作为使酱汁浓稠和奶油状以及蛋糕糖霜等的成分。
什么是纽夫恰特尔(neufchatel)？
Neufchatel奶酪起源于六世纪诺曼底地区的一个法国公社，被称为“French Neufchatel”。19世纪70年代，法国新干酪起源于美国，最初被称为“美国新干酪”，它是一种软而未熟的奶酪，类似于奶油奶酪，但脂肪较少，水分较多。它是由生牛奶和23%的脂肪组成。美国的纽夫恰特干酪比奶油干酪软而温和，而法国的纽夫恰特干酪则是粒状的，咸的。现在市面上**的铝箔包装的纽夫恰特奶酪并不是真正的法国纽夫恰特奶酪，而是用巴氏杀菌牛奶制成的改良美式奶酪。它被用于蘸酱、涂面包甚至调味汁。
主要区别
- 一种温和柔软的未成熟奶酪，由全甜牛奶和奶油混合而成，被称为奶油奶酪。而一种软而未熟的奶酪，类似于奶油干酪，但脂肪少，水分多，被称为新干酪。
- 奶油乳酪最早于15世纪在英国使用，而Neufchatel在6世纪起源于法国。
- 奶油干酪没有任何类型；另一方面，根据其起源，新奶酪有两种类型，即美国新干酪和法国新干酪。
- 奶油干酪的另一面是柔软和温和的质地，美国的纽夫恰特干酪比奶油干酪软而温和，而法国的纽夫恰特干酪则是粒状的，咸的。
- 奶油干酪不会自然成熟。相反，美国的纽夫夏特尔不能自然成熟，而法国的纽夫夏特尔成熟6-10周。
- 奶油乳酪是一种味道温和，味道甜美的奶酪，通常用香草、大蒜、黑胡椒和水果等调味。另一方面，乳酪有蘑菇的香味和味道。
- 奶油乳酪是由巴氏杀菌或未经腌制的牛奶和奶油制成的，而Neufchatel只由生牛奶制成。
- 乳酪含有33%的乳脂，另一方面，乳酪含有23%的乳脂。
- 乳酪含有更多的卡路里，而纽夫恰特尔的卡路里比奶油奶酪少。
- 奶油奶酪是用锡箔纸包起来的，而诺夫克泰尔奶酪通常是心形的，但有时也可能是其他形状、形状和尺寸等，比如圆柱体、砖块形状和正方形。
结论
通过以上讨论，我们总结出奶油干酪是由牛奶和奶油组成的，脂肪和热量含量高，而新奶酪只由牛奶组成，脂肪和热量含量低。
