主要区别
酸奶和凝乳的主要区别在于，酸奶中的牛奶发酵是由一种被称为“酸奶培养物”的细菌引起的，这种细菌由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌组成，而能使牛奶凝固用于**凝乳的食用酸性物质是柠檬汁或醋。
酸奶(yogurt) vs. 豆腐(curd)
酸奶是由牛奶的细菌发酵产生的乳制品。凝乳是一种乳制品，它是用某些可食用的酸性物质使牛奶凝固而成。酸奶中牛奶的发酵是由一种被称为“酸奶培养物”的细菌引起的，这种细菌由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌组成。能使牛奶凝结成凝乳的可食用酸性物质是柠檬汁或醋。
酸奶一般有很多种口味。这些口味主要是水果口味，如芒果、草莓、蓝莓、桃子、猕猴桃、覆盆子、香草、薄荷等。凝乳一般没有任何味道。酸奶是用奶牛、母羊、水牛、山羊、骆驼、母马和牦牛的奶制成的。用于生产凝乳的牛奶是奶牛、水牛、绵羊、牦牛、驯鹿、骆驼、母羊、骆驼和山羊的奶。酸奶的营养价值是有的，因为它是钙、磷和维生素B12的良好来源。凝乳还含有适当的营养成分，如富含钙、铁、钾和维生素B6。
酸奶对健康的好处是它能降低血压和胆固醇的风险。凝乳还有利于健康，因为它**我们的大脑和帮助消化。酸奶是由链球菌和保加利亚乳杆菌等细菌对液态奶的作用而制成的，液态奶的作用是代谢牛奶中一种叫做乳糖的特殊糖。凝乳是通过混凝的过程制成的，在这个过程中，液态奶通过添加酸性食物变成固体。
比较图
什么是酸奶(yogurt)？
酸奶是一种乳制品，是由链球菌和保加利亚乳杆菌等细菌对液态奶的作用而制成的，液态奶的功能是代谢牛奶中一种叫做乳糖的特殊糖。这种细菌发酵乳糖，产生乳酸，使酸奶有一种酸味和酸味。酸奶一般有很多种口味。这些口味主要是水果口味，如芒果、草莓、蓝莓、桃子、猕猴桃、覆盆子、香草、薄荷等。
酸奶的营养价值是有的，因为它是钙、磷和维生素B12的良好来源。酸奶是工业生产的，因为它是工业产品。“酸奶”一词来源于土耳其语“yoïurt”，意思是“凝结，变稠”。要**酸奶，牛奶要在80℃左右预热，以杀死或杀死任何额外的细菌。然后将牛奶冷却约45°C。之后，细菌主要以一勺酸奶的形式添加。牛奶的发酵在室温或常温下进行。
酸奶可以生吃，也可以加糖、调味品和任何其他口味。酸奶富含钙、磷、核黄素维生素B2、碘、维生素B12、泛酸维生素B5、钼、钾、蛋白质和锌。酸奶中富含益生菌，有助于加速人的衰老过程。它能缓解胃病，如腹泻，还能降低胆固醇和血压。
什么是豆腐(curd)？
凝乳是一种乳制品，通过混凝的方法将液态奶通过添加酸性食物变成固体。它含有乳酸菌/乳酸菌。这种细菌可以在30-40℃的环境温度下自我繁殖，在数小时内使牛奶发酵形成凝乳。用于生产凝乳的牛奶是奶牛、水牛、绵羊、牦牛、驯鹿、骆驼、母羊、骆驼和山羊的奶。将乳酸菌/乳酸杆菌等物质引入牛奶中，可以使牛奶凝结并分离成两部分。
液体部分被称为“乳清”，而牛奶固体是凝乳。乳清含有牛奶中的蛋白质。分离出来的凝乳是牛奶蛋白或酪蛋白。在不添加酸性物质的情况下，旧牛奶也容易破裂。分开的凝乳可以原样吃。有时它还加糖、盐、香料调味。豆腐在一些国家也被称为大吉。它通常没有任何味道。然后，它可以被加工成松软干酪、夸克干酪或印度烤盘。
凝乳富含钙、铁、钾和维生素B6，营养丰富。它还含有有益健康的益生菌凝乳也有利于健康，因为它**我们的大脑和帮助消化。在一些国家，凝乳被认为是一种很好的胃食品，因为它有助于消化，并在酸性的情况下缓解体温。
主要区别
- 酸奶通常有很多种口味，如芒果、草莓、蓝莓、桃子、猕猴桃、覆盆子、香草、薄荷等；相反，凝乳通常没有任何风味。
- 酸奶是由牛奶的细菌发酵产生的乳制品；另一方面，凝乳是一种乳制品，它是用某些可食用的酸性物质使牛奶凝固而成。
- 酸奶中牛奶的发酵是由于使用了一种被称为“酸奶培养物”的细菌引起的，这种细菌由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌组成；反之，可以使牛奶凝结成凝乳的可食用酸性物质是柠檬汁或醋。
- 酸奶的生产可以追溯到公元前2000年；相反，凝乳的产生痕迹很难找到，因为它可以追溯到几千年前。
- 酸奶的营养价值在于它是钙、磷和维生素B12的良好来源；另一方面，凝乳也含有适当的营养成分，例如富含钙、铁、钾和维生素B6。
- 酸奶是用牛、水牛、母羊、山羊、母马、牦牛和骆驼的奶制成的。用于生产凝乳的牛奶是奶牛、水牛、绵羊、牦牛、驯鹿、骆驼、母羊、骆驼和山羊的奶。
- 酸奶是工业生产的，因为它是一种工业产品；相反，凝乳在家里也很容易制备。
对比视频
结论
酸奶和凝乳是世界各地人们普遍食用的两种乳制品。这两种产品味道相似，但**工艺不同。
