アンシェント・グルテンとグルテンフリーの比較

健康志向の世の中、食事はとても重要です。しかし、ダイエットの種類は多様化しており、その違いを見分けるのは難しいのが現状です。

古代式ダイエットとは？

旧石器時代の食事、石器時代の食事、原始人の食事、狩猟採集民の食事として一般的に知られている旧石器時代の食事は、旧石器時代の終わりに人類の起源にほとんど変化がなく、現代人はすでに旧石器時代の食事に慣れていることを基に栄養計画を現代科学の力を借りてこの食事の見分けを判断することができる。

人類学者や栄養学者の間で議論を呼んでいるパレオダイエットは、1970年代半ばに消化器病学者のウォルター・L・ヴォーグトリンによって初めて紹介されました。食事は、魚、卵、牧草で育った牧草、肉、果物、野菜、菌類、ナッツ類、根菜類を含み、栄養素のバランスを確立するために適切な分量に重点を置いています。これらは、漁業や狩猟、採集ができる食品である。豆類、穀類、芋類、精製糖、精製塩、加工油、乳製品などの農産物は含まれません。

古代の修行僧は、主に水を飲むことが許されていたが、中にはお茶を飲むことを勧める人もいた。食品エネルギーの約56〜65％は動物性食品から、36〜45％は植物性食品から得ている。高タンパク低炭水化物ダイエットでは、欧米食と同様に脂肪の摂取をコントロールすることが推奨されています。食品は調理することができるが、ホモ・エレクトスが火を発明するまで人類は食品を調理することに適応していなかったため、調理しない食品を食べることが正しい選択であると考える実践者がいる。

グルテンフリーとは？

グルテンは小麦、大麦、小麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質複合体で、グルテンフリーの食事は基本的にこのタンパク質複合体を含まない食事を意味します。セリアック病の治療法として唯一医学的に認められているグルテンフリー食品は、新鮮な果物や野菜、肉、乳製品、卵など、グルテンに直接関連する成分や由来する成分を含まない食品を指します。ジャガイモ、トウモロコシ、米、キャッサバ、アマランス、キビ、シークワーサー、各種豆類や大豆、モンモリロナイト、キヌア、ルーピン、ソルガム、ゴマ、タロイモ、テトラ、アーモンド粉、エンドウ豆粉、ココナッツ粉、コーンスターチ、ヤムなどいくつかのデンプンと穀物は、グルテンフリー食品として市場に導入し、グルテン感受性関連のアレルギーがあっても摂取できるようにすることができます。

古代グルテンとグルテンフリーの違いは何ですか？

-オリーブは旧石器時代の人間の食生活を想定した栄養計画です。グルテンフリーダイエットは、グルテンを含まない食品のみで構成されています。

-古代の食事は、加工食品、精製食品、缶詰、箱詰めを含まず、捕獲や収穫が可能な天然素材のみを使用しています。グルテンフリーの食事には、缶詰、箱詰、加工食品、精白食品が含まれます。

グルテンフリーの食事には、このようなものがあります。

-グルテン過敏症の人やセリアック病の人は、グルテンフリーの食事をすることが医学的に推奨されています。パレオダイエットは、栄養士の間でもいまだに賛否両論があり、医学的にも病気の治療には推奨されていません。