主な違い

栄養素は生命の成長を維持するために必要な栄養を提供する物質と定義されている。人間として、私たちはいろいろな機能を持っていて、私たちの構造の良いシステムは栄養(食べ物)を適切な割合で必要としているので、私たちはこのすべてを続けることができます。それらの人体内の需要と需要によって、これらの栄養素は2種類に分けられ、大栄養素と微量栄養素である。この2つの言葉は、人体内の需要量を明確に示しているため、マクロは大きいか大きいかを指すため、マクロ栄養素は大量に必要な栄養素を指し、微量栄養素は少量の栄養素を指す。一般的に、人間が毎日必要とする3つの主要栄養素は炭水化物(糖)、脂質(脂肪)、タンパク質である一方、ビタミンとミネラルは2つの主要な微量栄養素である。

大量栄養素(macronutrients)は何ですか？

大量栄養素とは、日常の食事に大量の栄養素(食べ物)が必要な生活を指す。一般的に人間が毎日必要とする3つの主要栄養素は炭水化物(糖)、脂質(脂肪)、タンパク質である。大量の栄養素はカロリーの形でエネルギーを提供する食べ物です。

以下は上記の主要栄養素の推奨摂取量である。

• 米農業省は、1日の総カロリー摂取量の45〜65%が炭水化物であることを提案した。
• アメリカ農業省は人類の飲食中の総熱量の10%-35%がタンパク質から取るべきだと提案した。
• 米農業省は総カロリーの20%-35%が脂質から来ることを提案した。

以下は上記マクロ栄養素の主な源である。

• 炭水化物は主に穀物やジャガイモ、果物、牛乳、ヨーグルトなどのデンプン類食品に存在する。
• すべての肉類、例えば家禽、魚類は、タンパク質の主な源である。チーズ、牛乳、ナッツ、豆類は他の重要なタンパク質源である。
• 肉類、ナッツ、バター、人工バターなどの乳製品やココナッツオイルなどの油脂は豊富な脂質源です。

微量栄養素(micronutrients)は何ですか？

微量栄養素は人体の正常な成長と各種機能の合成に必要な微量元素または物質である。微量栄養素の摂取量は、大量の栄養素に比べてかなり低いが、それほど重要ではないという意味ではない。それらの欠乏は、くるま病(ビタミンD欠乏)、悪血病(ビタミンC欠乏)、骨粗鬆症(カルシウム欠乏)など、人類に異なる病気をもたらすこともある。微量栄養素は様々な病気の予防に重要な役割を果たしている。

以下は日常生活食品における重要な微量栄養素である。

• カルシウム——牛乳、ヨーグルト、ほうれん草とイワシ
• ビタミンB 12——牛肉、魚、チーズと卵
• 亜鉛——牛肉、カシューナッツ、鷹嘴豆と七面鳥
• カリウム——バナナ、ほうれん草、ジャガイモ、杏子
• ビタミンC-オレンジ、胡椒、ブロッコリー、バナナ

大量栄養素(macronutrients) vs. 微量栄養素(micronutrients)

マクロは大きいか大きいかを指すので、大きい栄養素は大量に必要な栄養素を指し、ミクロは小さいので、微量栄養素は量の小さい栄養素を必要とします。

人間が毎日必要とする大量の栄養素は主に炭水化物(糖)、脂質(脂肪)、タンパク質であり、ビタミンとミネラルは2つの主要な微量栄養素である。

微量の栄養素欠乏は、くるま病(ビタミンD欠乏)、悪血病(ビタミンC欠乏)、骨粗鬆症(カルシウム欠乏)など、人間を異なる病気にさせることもある一方、タンパク質-エネルギー栄養不良(PEM)は、多くの栄養素欠乏による病気であり、子供が摂取するタンパク質とエネルギー(炭水化物と脂肪)が不足すると発生する。