ジャージー牛とホルスタイン牛の比較

ジャージー種やホルスタイン種は、乳量が多いことで知られ、世界的に人気のある牛種です。牛は、世界中で家畜化されている牛を指すときに使われる言葉です。

ホルスタイン

この牛はオランダが発祥の地です。この牛は、体に白と黒の模様があり、世界で最も高い乳量を出す牛です。大型の動物で、健康な子牛は40〜45kgにもなる。ホルスタインの成牛の体重は約580kg。

ジャージー島

この品種は、生育している島の名前にちなんで名づけられた。ジャージー島は、イギリス海峡に浮かぶ島です。この品種は、小さな体と赤褐色の色をしています。大人のメスは800から1200ポンドの重さ。この牛は、牛乳の乳脂肪分が高いことで知られています（乳脂肪6％、タンパク質4％）。暑い気候に適応した牛で、現在ではブラジルのサバンナ地帯でも飼われているほどだ。

ジャージー牛とホルスタイン牛の違い

違いについて言えば、まず大きな違いはサイズです。それに比べて、スウェットは400kg前後と小さいのに対して、ホルスタインは580kg前後と巨大です。また、色の違いもあります。スウェットは赤茶色が多いのに対し、ホルスタインは黒か白で、全体に黒と白の斑点がある。

ホルスタインの成牛は生涯で平均19,000ポンドの乳を出すが、ジャージー牛は大きく遅れており、生涯で13,000ポンドの乳しか出せない。