方法1 方法1/3: ローカルダイエットへの初期ステップ

1. 1 地元産の食材を使用したレストランやカフェを選ぶ。自分の住んでいる地域の特産品を試すことができます。地元の食材を使っているかどうか、近くの飲食店に問い合わせてみましょう。また、地元の農家と連絡を取り、どの食品店がその農家の製品を買っているかを聞くことで、農家を支援することもできます。また、検索エンジンを使って、地元産の食材を使用する地元企業を探すこともできます。また、多くの場合、地元のワイナリーや醸造所を選ぶことができます。

2. 2 週に一度、地元の食材を使った料理を作る。地元の食材だけを使った食事を用意することで、家族や友人もこの運動に参加することができ、ゆっくりと始めることができます。自分の住んでいる地域の旬のものを見て、それに合った食材を使ったレシピを選びましょう。毎週特定の日を決めて、それを守ることで規則正しい生活を送ってみてください。ファーマーズマーケットは土日に開催されることが多いので、平日ではなく週末を選ぶとよいでしょう。つまり、地元の新鮮な食材を選ぶことができるのです。

3. 3 台所にある食品で、代わりに現地で購入できるものを5つ選んでください。ライフスタイルを変えることは、最初は大変で困難なことです。そのため、プロセスを容易にするために、管理可能な小さな目標を設定するとよいでしょう。キッチンを見渡して、いつも買っている食品を確認してみてください。ベリー類、ほうれん草、トマト、肉、卵などです。そして、これらの食品のうち、どれが地元で生産されているかを確認し、それに合わせて交換するようにしましょう。

4. 4 家族や友人に地元のお土産を買う。家族や友人への贈り物に地元産のものを選ぶことは、地域の企業を支援し、大切な人に地元産のものを食べるという考えを知ってもらうための素晴らしい方法です。誕生日やホリデーシーズンのギフトに、地元産のハチミツ、ナッツ、ワイン、チーズを探してみてはいかがでしょうか。可能であれば、農家やメーカーの名刺をプレゼントに同封する。贈答用の食品に厳しくこだわる必要はないのです。また、地元で生産された石鹸やスキンケア用品、キャンドルや植物なども選ぶことができます。

アプローチ2 アプローチ3の2：地域の食事目標へのコミットメント

1. 1 柔軟なローカルを目指すなら、最寄りの食材を選ぶ。もし、お住まいの地域で地元の食材を手に入れるのが難しい場合や、なかなか手放せない食材がある場合は、もう少し柔軟な対応をしてみてはいかがでしょうか。機会があれば、自分の住んでいる地域の食材を購入することをお勧めしますが、もし欲しい食材が地元で生産されていない場合は、ベストな選択肢を選んでください。地域社会や環境に良い影響を与えるために、厳格なロカビアである必要はありません。できるだけ地元の食材に近いものを探すか、少なくとも地元の食材を使用している企業を支援しましょう。柔軟なローカリストなら、ジャムやピクルス、ゼリーなど、地元で生産された食品もおすすめです。

2. 2 自宅から一定の距離にある食品を調査し、より厳しい制限を設ける。ローカルであることの重要な要素は、それが自分にとって何を意味するのか、どこに限界を設定するのかを決めることです。半径、つまり自分の家と食料源との間に受け入れられる最大の距離は、自分のいる場所から四方八方に広がっています。ロカボの基準を厳しくするならば、すべての食材がこのゾーン内で手に入ることが必要です。多くのローカリストは、半径50マイル（80km）、100マイル（160km）、150マイル（240km）で決めている。選ぶ前に、これらの異なる範囲内の食の選択肢を探ってみてください。半径を小さくすればするほど、選べる料理が限られてきます。しかし、これは同時に、二酸化炭素排出量が少なく、より身近な農家を支援できる可能性が高いことを意味します。

3. 3 厳格な現地人であれば、犠牲を払う覚悟が必要です。住んでいる場所の気候によって、どんな食べ物が手に入るかが決まります。そのため、いくつかの制約があり、このライフスタイルに適応するのは難しいかもしれません。一般的に、コーヒー、チョコレート、オリーブオイル、バナナ、塩、スパイス、ビール、小麦といった食品は、非常に特殊な気候のもとでしか育たないため、現地の人は断念することになる。食事制限に飽きたり、不満を感じたら、新しいレシピを探したり、違う食材を組み合わせて新しい味を作ったりしてみてください。

方法3 方法3：食料へのアクセス

1. 1 できるだけ自分で野菜を育てる。自分の家の裏庭で採れたものほど、ローカルなものはありません。検索エンジンを使ったり、近くの図書館に行けば、自分の住んでいる地域で、いつ、どんな食べ物がよく育つかを調べることができます。検索エンジンや図書館で、自分の住んでいる地域で、いつ、どんな食べ物がよく育つかを調べてみましょう。そして、家庭菜園を始めたり、果樹を植えたり、ハーブを育てたりして、スタートさせるのです。野菜が余ったら、予備に取っておいたり、地域の他の園芸家と交換したり、地元のマーケットで売ったりすることができます。コンテナガーデニングは、あまりスペースがない場合に最適です。庭が全くない場合は、お近くのコミュニティガーデンを探してみてください。

2. 2 ファーマーズマーケットで買い物をし、地域の農家とつながりを持つ。地元の人であれば、ファーマーズマーケットは最高の買い物場所のひとつです。ファーマーズ・マーケットでは、地元で生産された肉、鶏肉、卵、農産物、蜂蜜、乳製品を購入することができます。また、農家と出会い、食について質問し、地元企業を支援する絶好の機会でもあるのです。また、ファーマーズマーケットは、同じ志を持つ仲間に出会う絶好の機会でもあります。

3. 3 地元の食材が豊富に揃うフードコープに足を運んでみる。食品協同組合やコーポラティブは、農家や生産者に代わって地元の食品を販売する、八百屋のような素晴らしい取り組みです。地域の中でいろいろな食品を手に入れることができるのです。生協では、季節の野菜や肉、鶏肉、乳製品を購入することができます。食品協同組合は、地域社会が所有し、運営するものです。

4. 4 地域に根ざした農業グループに参加し、新鮮な農産物を手に入れよう地域支援型農業グループは、地元の農場に少額の資金を投資する代わりに、季節の農産物を分けてもらう取り組みです。地元の人たちが地元の農家とつながり、関係を築くのに最適な方法です。地域のネットワークや検索エンジンを使って、地域の農業支援団体を探すことができます。地域支援型農業グループの中には、毎週数時間の農作業と引き換えに農産物を提供するところもあります。地域の農産物の栽培に携わるには最適な方法です。

5. 5 食料品店で地元の食品を見つけるために、ラベルを読んだり、質問したりする。地元のスーパーマーケットで地元産の食品を探すのは時間と忍耐が必要かもしれませんが、どんなものがあるか見てみる価値はあると思います。食品と包装の情報ラベルを読んで、その食品がどこから来たのかを調べましょう。また、店員さんに地場産のものを聞いてみるのもいいでしょう。

6. 6 生鮮食品が余ったら、保存しておく。余った生鮮食品は、季節ごとに楽しめるように、いろいろな保存方法があります。果物、野菜、ハーブの種類に応じて、缶詰、発酵、乾燥、冷凍を試してみてはいかがでしょうか。検索エンジンを使ったり、近くの図書館で本を借りたりして、特定の製品の最適な保管方法を調べてください。トマト、キュウリ、ベリー類、インゲン豆など、どれも缶詰に適しています。キャベツ、ニンジン、カブ、ニンニクなどを発酵させてみてください。バジル、タイム、リンゴ、アプリコットなど、どれもよく乾きます。

ヒント