方法1 方法1/3：その1：ミックスの準備

1. 1ケイジャンスパイスブレンドシーズニングを混ぜる。塩、ガーリックパウダー、パプリカ、ブラックペッパー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、オレガノ、タイム、レッドペッパーフレークを小さなボールに入れ、混ぜ合わせる。すべてのスパイスが均等になるよう、混ぜ合わせる。スパイスを混ぜた後、大さじ1杯（15ml）をこのレシピに使うために取っておく。残りは小さな密閉容器に入れ、パントリーで保存してください。数ヶ月は持つはずです。

2. 2 コーティングミックスの材料を混ぜ合わせる。中くらいのボウルに小麦粉、塩、胡椒、タイム、タラゴン、生姜、マスタード、ガーリックソルト、オレガノを入れ、材料が均一になるように泡立てる。このレシピのために、コーティングの混合物は十分にあるはずなので、何も保存する必要はないはずです。ただし、2回に分けて作る場合は、このレシピに必要な分を取り、残りは密閉容器に保存してください。また、パントリーで数ヶ月は持つはずです。

• 前述したように、本物のローストチキンは家庭では作れないので、本物のローストチキンを食べてみたい人は、それを提供しているレストランを探したほうがいい。
• ケイジャンスパイスのブレンドやコーティングは、自家製ではなく、市販のものを利用すると時間短縮になります。