第1部/第3部：瓶に詰める

1. 1 最低でも深さ4インチ（10cm）のメイソンジャーを用意する。無地のガラス製メイソンジャーは、ほとんどのスーパーマーケットやホームウェア・ショップで安価に購入することができます。思い描く庭を入れるために必要な数の瓶を購入します。メイソンジャーは通常セットで販売されているため、収集のプロセスが簡素化されます。ほとんどのメイソンジャーには、クオート（1/4リットル）とパイント（1/2リットル）のサイズがあり、あるハーブを他のハーブより多く栽培する場合に便利です。また、ピクルスやゼリー、スパゲッティソースの瓶を再利用することで、より質素なアプローチをとることができます。

2. 2 各瓶の底に石を薄く敷き詰める。水が多すぎると、ほとんどのハーブの繊細な根が腐ってしまいます。瓶の底はガラス張りで水切れが悪いので、数センチの小石を敷いておくと、根が適量を吸収するように水が落ち着くのです。砂利やコルクの削りかす、ガラスのビー玉なども、メイソンジャープランターの1層目に使うことができます。石と石の間を埋めるために少量の砂を混ぜ、土がずれるのを防いでください。

3. 3 瓶の中に鉢植えの土を入れる。ビンの開口部に土を入れ、ビンが4分の3程度になったところで止める。そうすることで、ハーブの種が伸びるときに、少し余裕を持たせることができます。水と養分が根に浸透しやすいように、土はある程度ゆるくする必要があります。

第2回/第3回：ハーブを育てる

1. 1 新しい種を土の上に散布する。瓶の壁に種子の成長を妨げられないよう、中央付近に限定して置く。それぞれの容器に、ほんの一握りの種を撒くだけです。特定の種類のハーブを大量に栽培する場合は、複数の瓶を使用するとよいでしょう。発芽した苗を植え替える場合は、根が土に対して斜め下を向くように植えましょう。コリアンダー、ミント、チャイブ、セージ、ローズマリー、マジョラム、パセリ、レモングラスなど、さまざまなハーブを選択することができます。

2. 2 成熟したハーブを丁寧に移植する。また、メイソンジャーを使えば、すでに十分に成長したハーブを継続して栽培することも可能です。ただ、根がきちんと根付くように土に埋めてあげてください。ハーブの根元にしっかりと土を詰めると、固定されやすくなります。根が空気に触れる時間を最小限にする。移植したハーブは、鉢上げ後すぐにスプレー缶で水やりをしてください。

3. 3 植えたばかりのハーブの上にさらに土を敷き詰めます。種または成熟したハーブを瓶に入れたら、さらに半インチの土で覆います。新しい層は、より安定した基盤を提供するために、ゆっくりと踏み固める。ハーブを重くするために、土はあまり多く使わないでください。そのため、発芽しにくくなることがあります。または、マルチング材やスターティングミックスを薄く敷いて、新しい種を覆い、生育を促します。

4. 4 ジャーに個別にラベルを貼る。ラベルがないと、いろいろな瓶の中身を把握するのは難しいでしょう。万が一、混在したり、移動したりした場合に備えて、瓶ごとにラベルを貼っておくと安心です。スタイリッシュな既製品のラベルを選んで、庭の外観をカスタマイズしたり、マスキングテープで帯状に印をつけるだけでよいのです。同じような種類のハーブをグループ化することで、栽培条件を一定にすることができます。

5. 5 庭を飾る工夫をする。ただ棚に並べるだけでなく、より表情豊かなディスプレイを考えてみてはいかがでしょうか。狭いトレイに並べて整理整頓したり、ずるずる編んだ袋に入れたまま吊るしたり。その際、瓶が倒れたりしないように、また植物が水や日光を受ける通路を塞がないように注意しましょう。また、瓶を別のボードに貼り付けて壁に取り付け、目に見えるようにラベルを貼って、成長・発達を見守るというアイデアもあります。屋外でのガーデニングを考えている方は、木製のトラフや一輪車の空きベッドにハーブを並べてみると、趣があって目を引くインテリアになりますよ。

Part 3 第3回目：ハーブの栽培と使い方

1. 1 ハーブを日光がよく当たる場所に置く。窓辺やオープンスペースの低い棚などが置き場所として適しています。一般的に、ハーブが育つには1日6時間以上の日照が必要とされています。必要に応じて瓶を移動し、直射日光に当てます。日陰が多すぎても少なすぎても、若い植物の生育を妨げることになります。冬の短く暗い時期には、栽培用ライトやヒートランプなどの二次光源を用意すると便利です。

2. 2 スプレー缶で定期的にハーブに水やりをする。ハーブが発芽したら、土の表層を湿らせる程度の水でよいのです。水やりは、土が乾くまで待ってから行います。水をやりすぎると植物が枯れてしまうので、過湿にならないように心がけましょう。バジルやミントなど、より頻繁に水を必要とするハーブもあります。ラベンダーなどの傷みやすい品種は、水やりの間に乾燥させる時間を設けるとよいでしょう。スプレーボトルに真水を入れ、1日1～2回、ハーブの土の高さに噴霧します。優しく分散させることで、水のやりすぎを防ぐことができます。

3. 3 お気に入りのレシピにフレッシュハーブを使う。料理に風味を加えたいと思ったとき、いつでも効果的でおいしいハーブの出番です。ハーブは鋭利なハサミで茎の近くを切り、使う分だけを切り取る。特定のハーブを大量に必要とするレシピの場合は、複数の株から挿し木をして、再生するのに十分な量を残すようにしましょう。ハーブが余ったら、湿らせたペーパータオルの間に挟み、密閉できるビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存するとよいでしょう。たとえ自然に生えているハーブでも、料理に取り入れる前に洗っておくとよいでしょう。

• メイソンジャーのプランターには、手描きのデザインや、飾り紐やリボンをつけてみましょう。
• あなたが住んでいる独特の気候で育つのに最適なハーブを選んでください。
• 季節によってハーブのラインナップを変えれば、いつでも新鮮なピークを迎えることができます。
• メイソンジャーガーデンは、屋内や屋外に保管でき、悪天候から守りやすく、好条件の場所に自由に配置できるため、地植えの方法よりも適応性が高く、多用途に利用できます。