第1回 全3回：ワインを研究する

1. 1 ワインの基本を調べる。購入する前に、ワインとワイン醸造の工程について調べてみましょう。ワインの種類、ワインの製造方法、年代や場所などの様々な要因がお気に入りのワインにどのように影響するかを知ることができます。Wine EnthusiastやWine Spectatorなどの雑誌は、ワインやワイン生産の知識、ワインの楽しみ方を学ぶための記事が多く掲載されている月刊誌です。土壌が風味に与える影響や味によるワインの区別など、ワイン造りやテイスティングの特定の部分に興味があるのであれば、そのテーマの本を探すとよいでしょう。ブドウ園や販売店のパンフレットには、特定のヴィンテージやワイン生産者についての有益な情報が掲載されています。良いワインは良い生産者から生まれるので、業界で高く評価されている生産者を確認しましょう。地元のブドウ園に出かけて、テイスティングをする。畑の近くに行けば、実際にワインを試飲することができます。これにより、ワインメーカーに直接質問することができます。

2. 味わってみてください。ワインの品質のコンセプトを理解することは重要ですが、良いワインの味を知ることは、良いワインを味わうことです。地元のイベント、ワイナリー、ブドウ園を見る。ワインの種類が豊富なイベントを探す。新製品や樽のイベントは、単一の種類のワインに焦点を当てることが多く、異なる種類のワインに親しむ機会を提供しません。"このワインが好きなんだけど "と聞いてみてください。.これを踏まえて、他に何かご提案があればお聞かせください。"友達 "を連れてきてください。試食は、しばしば学習と社会化のプロセスの一部となります。一人で行くのが不安な方は、お友達と一緒にワインについて学んでみてはいかがでしょうか。質問をする。気に入ったワインがあれば、誰が作ったのか、産地はどこか、何年に生産されたものなのかを聞いてみましょう。Say: 「私はこのワインがとても好きです。誰が作ったのか、どうやってその味になったのか、詳しく教えてください。"好きなワインを飲み比べて、同じ産地であるなどの共通点があるかどうかを確認する。ワインのビジュアル、香り、味を確認する。ワインが濁っているなどの視覚的な要素や、酸味やスパイシーな香りがする場合は、悪いワインであることを示している可能性があります。

3. 3 ワインの種類を知る。ワインには赤ワイン、白ワイン、ロゼワインがありますが、その中にもさまざまなワインがあります。基本的なワインの種類と味を読んで、自分の好みのワインを見つけましょう。白ワインとして人気の高いシャルドネ。バター風味と表現され、リンゴや柑橘類のフルーティーな風味を持つことが多い。リースリングは、シャルドネよりも軽くて果実味豊かな甘口の白ワインです。酸味が強いので、スパイシーな料理とよく合います。ソーヴィニヨン・ブランは、ハーブのような強い風味を持つ香り高い白ワインです。また、若干の酸味がある場合もあります。ホワイト・ジンファンデルは、少し甘口で少し辛口の人気のあるバラ品種です。柑橘系や飴のような風味があり、やや酸味があると言われています。冷やしてお召し上がりいただくのが一番です。メルロは、プラムのような香りを持つ柔らかい赤ワインで、開けたその日からまろやかになる傾向があります。根底にあるチョコレートの風味が人気です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、メルローよりも濃く、大胆な赤である。ベリーのような風味を持つこともあり、熟成しやすい。ピノ・ノワールは、チェリーやイチゴなどの赤い果実のような味と表現されることが多い赤ワインです。シラーは、シラーズとも呼ばれ、大胆で甘い赤ワインで、しばしばスパイシーと表現される。シラーはよく熟成し、グリルした肉によく合うと言われています。

4. 4 ワイン日記をつける。そうすることで、自分の好きなワインと嫌いなワインを把握することができるのです。また、ワインの好みを具体的にメモしておくことで、自分の好みを把握することができます。ネットや一部の書店、ワインショップでは、ワインの記録を残すことに特化した雑誌を見つけることができます。具体的なコツや、一貫性を保つための注意点を教えてくれます。また、簡単なノートを使って、試飲したワインを記録することもできます。ワインの種類、ブドウ畑、ブドウ畑の場所、日付、自分のテイスティングノートをメモする。味、色、香りに注目してください。ワインは甘いですか？酸っぱいですか？チョコレートを連想させるのでしょうか？真っ赤なのか、濃い赤なのか。草の香りがする？果物の香りがする？ワインが好きかどうか、簡単なメモを必ず添えてください。これは、ページの上隅に「良い」と書くという単純なものでも良いですし、独自の評価システムを作ることもできます。

第2部 第3部 ワインセレクション

1. 1.良いワインショップを探す。ワインショップはそれぞれ、品揃えや価格帯、営業スタイルが異なることがおわかりいただけると思います。組織的な試飲店や、グラスを買って試飲できる店では、良いワインを案内してくれる。自分が納得できるお店を見つけて、中に入って質問してみましょう。ワインショップには、ワインを選ぶ際の理解を深めるだけでなく、気軽に質問できるスタッフがいることが望まれます。専門店以外も積極的にチャレンジすること。酒屋や食料品店には、さまざまな種類のワインを扱っているところもあります。いろいろな場所で、いろいろな選択肢を探してみてください。

2. 2 値札を確認する。ワインの価格も考慮しますが、この要素だけで判断しないようにしましょう。最近では、味とは関係のない要素でワインの値段を決めることも珍しくなくなりました。ワイナリーの立ち上げ費用や投資額などの商業的コストは、ワインの価格に織り込み済みである。新しい畑のワインは、値段は高くても、味は良くないかもしれません。ワイナリーの立地もコストに影響します。伝統的なワイン産地のボトルワインは、あまり知られていない産地のより良い味のボトルワインより高価な場合があります。老舗のワイナリーの中には、異なるブランドのワインをもっと安い価格で販売しているところもあります。

3. 3.スクリューキャップを見てください。スクリューキャップのワインは良いワインと見なされないという考えは無視してください。コルクを使用しないワインメーカーも増えてきています。スクリューキャップは、天然のコルクが濡れた段ボールのような臭いを出すと、コルク栓になるのを防ぐためです。また、スクリューキャップは、ワインに細菌が入るのを防ぎ、開放的で新鮮な状態をより長く保つことができます。一晩以上かけて飲み干すようなボトルを購入する場合は、スクリューキャップを真剣に検討してください。

4. 4 ヴィンテージを見る。時間が経つにつれて良くなるワインもありますが、多くは瓶詰めされた時点ですでに熟成されています。できるだけ新鮮なワインを探し、良いボトルを用意しましょう。ワインショップで「プレミアムワイン」と表示されたり、保管されているワインは、年月が経つにつれて美味しくなることがあります。良いワインを買いたいなら、ワインショップの専門家に相談することです。食料品店で購入するようなスタンダードなワインの場合、最新のヴィンテージを探すことが可能です。これにより、ワインの軟化や腐敗を防ぐことができます。店では通常、古い在庫は前の方に移動するので、棚の奥を見ましょう。

5. 5.ワインを噴射する。食べるものによって、ワインの味はまったく変わってしまうのです。料理に合うワインを買えば、料理を楽しみながらワインの味を堪能できます。甘口のワインには、香ばしい料理がよく合います。白身の肉は白ワインに、赤身の肉は赤ワインに合うのが一般的です。魚介類には、通常、軽めの白ワインが合います。甘い料理には、デザートワインのほか、甘口の白ワインがよく合います。スパイシーな料理にはリースリングやゲヴェルツトラミナー、野菜料理にはシャルドネやピノ・ノワールなどのリッチな白ワインや軽い赤ワインが合います。いろいろな味や食べ物があるときは、味覚が極端でなく、バランスのとれたワインを探しましょう。ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールは通常とても美味しく、どのような組み合わせでもあまり違和感がない。

6. 6.ワインクラブに参加する。インターナショナル・ワイン・オブ・ザ・マンス・クラブなど、毎月ワインをボトルやケースで送ってくれるクラブがたくさんあります。これらのクラブでは、厳選されたワインが送られてくるので、ボトルを選ぶストレスがなく、新しいことに挑戦することができます。自分の興味に合ったクラブを探す。地元のワインが好きなら、地元のワインクラブがあるかどうか調べてみてください。赤か白のワインしか好きでないなら、好きなワインしか受け付けないものを探せばいい。気に入ったワインが見つかったら、クラブやブドウ園に地元で購入できる場所を聞いてみましょう。

7. 7.アプリを利用する。Wine Ring」のようなスマートフォンのアプリは、自分の好きなワインを記録しておくと、その好みに応じておすすめのワインを教えてくれます。ワインログと組み合わせて、あるいは代わりに、気に入ったワインを評価するために使用します。お好みに合わせて他のワインもお選びいただけます。この機能を利用して、スーパーでワインを買いやすくしましょう。

第3回（全3回）：ワインテイスティング

1. ワインを正しくサーブする。せっかく良いワインを買っても、正しい方法で提供しなければ意味がありません。正しいグラスを使うこと、ワインを適温に保つこと、特定のワインを呼吸させることは、すべてワインの味に影響を与えます。赤ワインには幅の広い大きなグラスを、白ワインには小さくて閉じたグラスを使いましょう。グラスの3分の1を満たし、ワインが空気に触れ、グラスの中のアロマが放出されるように余裕を持たせる。すべての白ワインに冷蔵が必要なわけではありませんし、すべての赤ワインに常温が必要なわけでもありません。ワインメーカーが冷蔵保存を推奨しているか、常温で保存しているかは、ボトルをご覧ください。空気を入れることでワインを酸化させ、酸味や好ましくない風味を取り除くことができるのです。お召し上がりになる1時間ほど前に、デキャンタや口の広いガラス瓶にワインを注ぐと、きつい風味が取り除かれます。

2. 2.味覚がきれいになる。一度に、あるいは同じ食事中にワインの種類を変えたい場合は、それぞれのワインの間に口中を清めるようにしましょう。そうすることで、古いワインの風味が新しいワインの風味を邪魔するのを防ぐことができます。ワインのテイスティングでは、味やアルコールを吸収しやすくするために、皮付きパンをお菓子として使うことが多い。チーズは特に赤ワインと相性がよく、タンニンの酸味を消すことができます。オリーブの香ばしい風味は、甘いワインの味を消すのに役立ちます。常温の水を一杯飲めば、食事をしなくても口がすっきりする。

3. 3.ワインを正しく保管する。良いワインを開けたら、それを有効に使うためにきちんと保存してください。そうすることで、ワインの風味をできるだけ長く保つことができます。ワインを立てて保管することで、空気に触れる量を少なくすることができます。コルクやスクリューキャップ、またはお手持ちのワインボトル用栓で密閉してください。ワインは室温以下で保存してください。可能であれば、開いたボトルは冷蔵庫に入れ、残りのワインは腐敗を避けるために5日以内に飲みきってください。

• 良いワインが見つかったら、ケース買いしましょう。ケースは通常12本入りです。ワイン専門店では、通常、ワインを多く購入すると割引が適用されるため、節約につながります。
• 好きなものを飲めばいいんです。高級なワインは自分の好みに合わないかもしれませんが、安いワインはお気に入りになるかもしれません。ワインが好評かどうかよりも、自分が気に入るかどうかが重要なのです。