主な違い - ハンドトス型ピザと平底型ピザの違い

ピッツァは世界中で親しまれているイタリア料理です。手ごねピザと平焼きピザは、異なる種類のピザです。手ごねピザと平底ピザの大きな違いは、生地の巻き方です。手ごねピザは生地を柔らかくなるまでこね、空中で数回転がすのに対し、平底ピザは生地をボール状にし、直接フライパンに乗せるのです。この2種類のピザには、他にも**違いによる違いがあります。

カタログ

1.概要と主な違い 2.ハンドトス型ピザとは 3.平底型ピザとは 4.ハンドトス型と平底型の共通点 5.横並び比較-表形式でのハンドトス型と平底型ピザ 6.まとめ

ハンドトス・ピザは何ですか？

手投げピザはその名の通り、ピザ生地を空中に放り投げ、それを手で受け止めるというものです。混ぜる前に、生地を柔らかくするために練る必要があります。生地が適切な大きさと厚さになるまで、混ぜることを繰り返す。手で回すことで薄い皮ができ、トッピングを乗せるのに十分な強度が得られます。しかし、手投げの技法は、かなりの練習が必要です。食べ終わった生地は、上から薄くソースをかけ、2～3時間休ませる。手ごねの生地はやわらかいので、フライパンの上に広げると簡単に焼き上がります。

生地が膨らんだら、トッピングを追加します。その後、生地を500°F前後のオーブンの一番下のラックで10〜15分ほど焼くことができます。手投げのピザは、底が平らなピザに比べて、クラストが平らでクリスピーなのが特徴です。

パンピザは何ですか？

平底ピザとは、生地を投げ入れる必要のないピザのことです。シカゴ・スタイル・ピザ、ディープ・ディッシュ・ピザとも呼ばれる。平底ピザは、生地を仕込んでそのまま深鍋に広げ、形を整えていきます。底が平らなピザ生地は、膨らむ余地がないため、ハンドトスで焼くピザよりも硬く、ふっくらとした厚みのあるピザができます。フライパンに薄く油を塗ることで、ピザがよりカリッとした食感になります。

ピザ用プレート

底が平らなピザは、手投げのピザよりも高い温度で焼かれ、焼き上がりまで約15分かかります。

ハンドトスとパンピザの共通点

• ハンドトスもフラットピザも、小麦粉、イースト、水、塩から作られる一般的なピザ生地が使われています。
• モッツァレラチーズ、肉類、野菜、調味料、スパイスなど、トッピングはどちらも同じです。

ハンドトスとパンピザの違い

概要 - ハンドトス vs. パンピザ

手投げのピザと底が平らなピザは、人気のある2つのタイプです。手ごねピザと平底ピザの違いは、主にピザ生地の巻き方によるものです。また、生地や皮、焼成温度にも違いがあります。

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