ジャム vs ジャム

ジャムとマーマレードは果物の保存食で、互いによく似ている。通常、缶詰や瓶詰にされ、製造方法もほぼ同じです。朝食やお茶の時間には、パンやトーストと一緒に食べるのが一般的です。でも、どう違うのでしょうか？

ジャム

ジャムはどんな果物からでも作ることができます。ジャムには通常、果物のかけらと果汁が含まれているが、1種類の果物からしか抽出できず、どんな組み合わせでもよいわけではない。果物は通常、加熱した後、つぶしたり叩いたりし、砂糖と水を混ぜたもので調理する。調理後、冷ましてから瓶やビンに入れることで、賞味期限を長くすることができるのです。

ジャム

ジャムとマーマレードは、マーマレードも果物**を砂糖と水の混合液で煮込んで作るという点で似ている。しかし、マーマレードは柑橘類という特定の種類の果物しか使いません。マーマレードは、オレンジ、レモン、パイナップルなどの柑橘類が主原料で、皮、果肉、果汁の部分のみを使用します。

ジャムとマーマレードの違い

マーマレードとマリアージュは、どちらも果物を主原料とする点で似ている。柑橘類だけを使うのはマーマレードだけです。また、マーマレードは1種類の果実からしか作れませんが、マーマレードは柑橘類を混ぜて作ることができます。もうひとつは、マーマレードが特定の部分のみを使用するのに対し、果実を丸ごと使用することです。専門家によると、ジャムやマーマレードは、柔らかくて均一なテクスチャーのものが最も優れているそうです。果物の破片を感じることなく、ゼリーから液体が分離することなく、簡単に広がるはずです。

ジャムやマーマレードは、パンやトーストのアクセントとして最適です。