【简易配方】的知识问答

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什么是炸鸡排？(chicken fried steak?)

南方或乡村风格的烹饪以油炸食品而闻名。炸鸡排是一种很受欢迎的食物，它由一块嫩牛排组成，用调味面粉煎而成。对于许多人来说，它被认为是一种舒适的食物，通常与传统的南方风味配菜一起食用，如青豆、土豆泥或玉米棒...

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S50261174 发布于 2022-01-24 18:20

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什么是墨西哥玉米面包？(mexican cornbread?)

墨西哥玉米面包是标准玉米面包的一种变体，增加了几层额外的风味。墨西哥玉米面包外面酥脆，里面又湿又嫩。玉米面包可以烤成小碗，也可以用切块的平底锅制作成大小相等的三角形，非常适合个人食用。...

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_Serenity 发布于 2022-01-23 02:49

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什么是一份土豆炖菜？(a tater tot casserole?)

Tater tot砂锅很简单，但填充砂锅结合了相对便宜的配料，制作出一道菜，很容易作为一餐的主菜。像许多砂锅菜一样，tater tot砂锅菜是围绕一种中心成分制作的，但也可以包含多种其他成分，有助于为最终呈现增添质感和风味。塔特托特（tater tot）砂锅菜的大多数食谱都可以在不到一小时的时间内完成组装和烘焙，这使得砂锅菜在准备时间不长的情况下成为一个很有吸引力的选择。。...

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vfgj9471 发布于 2022-01-23 02:08

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什么是桃子酥？(a peach crisp?)

桃酥是一种很棒的甜点，用多汁的水果混合物制成，上面覆盖着面包屑。和馅饼相比，许多人更喜欢桃子酥，因为它的制作速度快得多，而且你们可以用酥皮制作出独特的风味和质地。...

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爱上感凯发布于 2022-01-23 01:51

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什么是凯格利？(kedgeree?)

Kedgeree是一道传统的盎格鲁-印度菜，在维多利亚时代作为早餐非常受欢迎。在英国的许多地方，人们仍然可以在早餐和其他时间吃到它，在以英国为主题的餐饮和活动中也不少见。这道菜在家里做起来相对容易，对于那些喜欢玩弄食物的人来说，有各种各样的变化。...

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vulpnmlh 发布于 2022-01-22 22:07

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什么是仰光螃蟹？(crab rangoon?)

仰光螃蟹是一种开胃菜，由奶油奶酪、蟹肉和裹在馄饨里的调味品组成。这道菜被认为起源于美国，作为一种亚洲美食，在派对上很受欢迎，是美国中餐馆的主食开胃菜，但在中国并不常见。制作仰光螃蟹需要一定的稠度，但是有很多不同的食谱，其中大部分包括油炸填充馄饨的成分。...

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jiangbisou2374 发布于 2022-01-21 14:12

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什么是棕色黄油？(brown butter?)

棕色黄油是将牛奶固体在黄油中烘烤，使其变成浓郁的坚果状棕色。它经常被用在法国烹饪中，用来制作风味精致的糕点和酱汁，也可以作为意大利面和土豆泥等食物的直接调味品。这种黄油实际上很容易制作，而且它可以为其他不那么有趣的菜肴增添新的风味，所以它很值得学习。厨师所需要的只是一个结实的平底锅、一把耐热抹刀和一些无盐黄油。。...

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Alp亚希发布于 2022-01-21 12:39

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什么是奶油冻粉？(custard powder?)

奶油冻粉是一种配制好的混合物，为制作奶油冻提供了一种快捷的方法。厨师通常只需加水或牛奶即可将粉末制成甜点，但也可以加入不同的调味品或添加剂，如切片水果或香料，以使成品更加个性化。许多食品学者认为，蛋羹粉是在世界许多市场上销售的一系列“速溶布丁”混合物的早期前身之一。...

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如果你能体谅我有雨天发布于 2021-12-04 09:20

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什么是咸牛肉杂烩？(corned beef hash?)

腌牛肉杂烩是一道以腌牛肉开始的菜，腌牛肉是一种经过特殊保存的牛胸肉，它与洋葱、土豆和香料结合在一起。胸肉通常是一块很硬的肉，通常是慢烤或慢炖几个小时。腌牛肉也可以在罐头中找到，这个版本可能会在一些版本的哈希中使用。...

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hft95692 发布于 2021-12-03 14:34

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什么是牛肉汤？(beef bourguignon?)

bourguignon牛肉是一种传统的法国炖牛肉。奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）是19世纪末20世纪初法国传奇厨师，他被认为是这道菜进入主流烹饪的原因，因为这道菜传统上被称为农民菜。牛肉勃艮第酒，也叫牛肉勃艮第酒，由红酒炖牛肉、洋葱、大蒜、胡萝卜和香料组成。...

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xaye303 发布于 2021-12-03 11:39

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什么是烤阿拉斯加？(baked alaska?)

烤阿拉斯加是一道冰淇淋，上面加上一层烤得很轻的蛋白酥皮。它也可以被称为挪威煎蛋卷或蛋卷惊喜。...

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yoyo0827 发布于 2021-12-03 11:18

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什么是瑞士牛排？(a swiss steak?)

瑞士牛排是一道受欢迎的美国菜已经有近一个世纪了，它的第一份印刷食谱于1915年出版。它通常是由一种圆形或臀部的牛排制成，这种牛排经过一种叫做“刷”的过程变嫩。这项技术通过一台刀片式机器将牛排切割成数百个小切口，从而分解结缔组织并使其变嫩。在零售杂货店购买时，牛排通常被贴上“立方体牛排”或“小牛排”的标签，通常用于制作炸鸡牛排和瑞士牛排。...

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syr42956 发布于 2021-12-03 10:45

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什么是热菜？(a hotdish?)

火锅是一种在美国中西部非常流行的砂锅菜。虽然热菜看起来不太吸引人，但在它的故乡它是一道非常受欢迎的菜，在其他地区它也赢得了一些皈依者。和其他砂锅菜一样，这道热菜是由混合各种配料，然后在一个大的耐热盘中烘烤而成的。有许多火锅食谱，包括从绞碎牛肉到冷冻土豆饼的所有食物，教堂的食谱是有趣的火锅食谱的极好来源。...

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yi306312 发布于 2021-12-02 14:09

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什么是炖西红柿？(stewed tomatoes?)

炖西红柿是经过去皮和烹调的西红柿，其时间足以软化其果肉并释放其风味。在整个过程中，水果保持其形状，但会变得芳香，通常会添加到意大利面酱或其他需要西红柿的菜肴中。许多厨师炖过多的西红柿，以备日后食用。...

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wd179536 发布于 2021-12-01 23:06

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