如何製作正宗的愛爾蘭咖啡
幾年前的一次都柏林之行中，一天下午，我在一家酒吧和一群年長的愛爾蘭女人交上了朋友。在談話的某個時候，我發現我從來沒有喝過真正的愛爾蘭咖啡。幾秒鐘後，他們確定我手裡有一個，我就上鉤了。
在美國，“愛爾蘭咖啡”可以指任何東西，從一杯加了威士忌的咖啡到真正的交易，但往往介於兩者之間。
傳統的愛爾蘭咖啡通常會裝在一個與上圖相同的小杯子裡。它通常是用詹姆遜和加糖的咖啡做成的，上面放著冰鎮的雙份奶油（液態奶油，而不是罐裝的鮮奶油），這很難做到恰到好處。
我在愛爾蘭獃了一個星期，我的愛爾蘭咖啡道場馬丁演示瞭如何在我們停留的一家酒吧裡讓魔術發生。您可以在下麵檢視我的演示影片：
考慮到我在一個擁擠的酒吧裡拍攝的不是最理想的方式，我還包括了一個詹姆遜的演示，它和馬丁給我看的有點不同。
我在下麵的書面指示是我被教導，我認為導致一個更真實，更美味的咖啡，但你做你自己，並根據需要調整。
怎麼做
你想先用倒熱水來熱身。如果你用的是我上面提到的那種花哨的咖啡杯，你要在杯子裡放一個勺子，這樣你就不會打碎它。
倒完水後，把杯子裝滿大約三分之二的咖啡，然後加些糖。詹姆遜說要用2份德梅拉糖和1份麝香果砂糖，馬丁只用了三勺紅糖。是的，這是大量的糖，但你需要的數量不僅要得到正確的口味，而且要確保你的奶油浮動。
一旦你加入糖給它一個嚴重的攪拌，並確保所有的溶解，然後加入你的威士忌。對於上面這個尺寸的杯子，我用了一杯威士忌和一點額外的“祝你好運”。如果你用的是更大的杯子，一定要用更多的威士忌。
再攪動一下咖啡，你就可以吃奶油了。這是我最感興趣的細節。在家裡，當我試著這樣做之前，我倒奶油，它下沉到底部。不是你想要的。當你沒有足夠的糖時就會發生這種情況，但是如果你把倒酒的過程搞砸了，這也是一個問題。
為此，你要把勺子放在杯子裡的咖啡上面，放得很近，勺子的底部會被弄濕，但是勺子裡沒有咖啡。然後你慢慢地把奶油倒進勺子裡，讓它分散在你的飲料頂部。
上面的詹姆遜影片勺子上面的奶油更重，這也工作，但在我看來不太好。如果你想更簡單，你也可以用罐裝的鮮奶油，但這離正宗的很遙遠，絕對沒有那麼好吃。
如果你的勺子放錯了位置，這很容易做到，那麼你的杯子裡就會滿是奶油。它仍然很美味，但絕對沒有那麼漂亮。
如果你想在聖帕特裡克節得到一份美味的款待，我絕對建議你試試愛爾蘭咖啡。你以後會感謝我的。
- 發表於 2021-05-15 05:00
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