慢燉就像傻笑。癤子就像肚子裡的笑聲
如果你不完全確定沸騰和沸騰的區別是什麼，這個類比會給你一個更好的想法。
科學地說，燉是指當你的水在180度左右° 至200°F。水在212度左右開始沸騰°F、 取決於你的海拔高度。如果食譜要求用文火燉，煮沸很可能會太過劇烈，破壞你的食物，所以瞭解兩者的區別很重要。但是，如果你沒有體溫計，就很難確定。幸運的是，Kitchn的評論者ccp mbd有一個很好的類比，你可以用它來幫助理解：
當我教烹飪課的時候，我總是告訴我的學生，小火慢燉就像偶爾咯咯地笑，泡沫偶爾會冒出來。但是滾滾的癤子就像是肚子裡的笑聲。學生們從未忘記這個比喻。
那麼你的水是不是在失控地笑呢？或者只是偶爾傻笑？這看起來有點傻，但這個小把戲可以讓你的烹飪走上正軌。
描述燉和煮的區別的完美方法
斯泰西·斯賓斯利攝。
- 發表於 2021-05-18 11:05
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- 分類：網際網路
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