嗜冷菌與嗜冷菌的主要區別在於，嗜冷菌是最適生長溫度在15℃以下，最高溫度在20℃以下，最小生長溫度在0℃或更低的微生物；而嗜冷菌是可以在0℃生長但最適溫度為20-40℃的微生物。
環境的化學和物理狀態對微生物的生長有很大的影響。溫度、pH、氧利用率、水活性、光照和壓力是影響微生物生命的一些理化因素。生活在極端環境中的微生物具有特殊的特性。例如，生活在非常熱或非常冷的環境中的微生物具有特定的特性。嗜冷菌和嗜冷菌是兩類能夠在低溫下生長的微生物。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是嗜冷菌
3. 什麼是嗜冷菌
4. 嗜冷菌與嗜冷菌的相似性
5. 並列比較-嗜冷菌與嗜冷菌的表格形式
6. 摘要
什麼是嗜冷菌(psychrophiles)？
嗜冷菌是最適生長溫度為15℃或更低，最高生長溫度為20℃或更低，最低生長溫度為0℃或更低的微生物。它們存在於持續寒冷的環境中，例如平均溫度為5℃的海洋、海冰、雪原和冰川以及海洋沉積物等。由於嗜冷菌無法在高於20℃的溫度下生存，它們可能會因暴露在室溫下而死亡。
圖01：嗜冷菌
嗜冷菌產生的酶在寒冷的溫度下發揮最佳作用。這些冷活性酶顯示出更多的α-螺旋和較少的β-片二級結構，因為β-片二級結構往往比α-螺旋更堅硬。因此，冷活性酶的α-螺旋含量越高，這些蛋白質在低溫下催化反應的靈活性就越大。冷活性酶的極性氨基酸含量較高，疏水性氨基酸含量較少。此外，它們的弱鍵（氫鍵和離子鍵）數量較少，區域間的特定相互作用也較少。所有這些特性共同增加了低溫下冷活性酶的功能。
此外，嗜冷菌的細胞質膜往往含有較高含量的不飽和脂肪酸和較短的鏈脂肪酸。這有助於在低溫下保持膜的半流體狀態。嗜冷菌對低溫的另一種分子適應是“冷休克”蛋白，它能在寒冷條件下維持其他蛋白質的功能。此外，它們還產生低溫保護劑，包括抗凍蛋白或特殊的溶質，有助於防止冰晶的形成，而冰晶會損害細胞質膜。
什麼是適冷菌(psychrotrophs)？
嗜冷菌是一種能在0℃下生長，但其最適溫度為20-40℃的微生物，它們更可能出現在季節性寒冷的環境中。在自然界中，嗜冷菌比嗜冷菌更為豐富。因此，它們可以與溫和氣候下的土壤和水，以及肉類、牛奶和其他乳製品、蘋果酒、蔬菜和水果隔離開來。此外，儘管嗜冷菌生長在0攝氏度，但大多數在這個溫度下生長得並不好。
圖01：嗜冷性單核細胞增生性李斯特菌
各種細菌、古生菌和微生物真核生物都是耐冷菌。這些微生物是冷藏食品的主要變質劑。因此，耐冷菌是乳品行業的一個主要問題。
嗜冷菌(psychrophiles)和適冷菌(psychrotrophs)的共同點
- 嗜冷菌和嗜冷菌都是嗜冷微生物。
- 它們是極端微生物。
- 兩者都可以在0 0時增長
- 此外，它們能夠承受長時間的低溫生物作用。
嗜冷菌(psychrophiles)和適冷菌(psychrotrophs)的區別
嗜冷菌和嗜冷菌是兩類嗜冷微生物。嗜冷菌與嗜冷菌的主要區別在於，嗜冷菌是最適生長溫度為15℃或更低的微生物，最高生長溫度為20℃或更低，最低生長溫度為0℃或更低，而嗜冷菌是指能在0℃下生長但最適溫度為20-40℃的微生物。此外，在室溫下暴露可能會殺死嗜冷菌，而嗜冷菌不會在室溫下死亡。所以，這也是嗜冷菌和嗜冷菌的區別。
嗜冷菌和嗜冷菌的另一個區別是，嗜冷菌生長在持續寒冷的環境中，而嗜冷菌生長在季節性寒冷的環境中。此外，嗜冷菌在0℃下生長良好，嗜冷菌也能在0℃下生長，但它們在那個溫度下並不像嗜冷菌那樣生長得很好。
總結 - 嗜冷菌(psychrophiles) vs. 適冷菌(psychrotrophs)
嗜冷菌和嗜冷菌是在低溫下生長的兩種微生物類群。它們是愛冷的極端微生物。嗜冷菌的最適溫度為15℃或更低，而嗜冷菌的最適溫度為20-40℃，此外，嗜冷菌在0℃時生長良好，而嗜冷菌在0℃時生長不好，因此，本文總結了嗜冷菌與嗜冷菌的區別。
Reference:
1.“微生物學。”Lumen，可在這裡找到。“嗜冷細菌”。嗜冷細菌-概述|科學直接主題，可在這裡獲得。
