主要区别
要想区分这两种菜系，往往得先看看里面的馅料。虽然它们在包装、大小等方面有着显著的差异，但就连人们也经常混淆和不情愿地使用“蛋卷”和“春卷”这两个词互换使用。春卷是一种原产于中国的小吃，形状呈圆柱形，通常用蔬菜填充，外层由米粉制成，而蛋卷则是一种美式中式小吃，由肉丁或大虾和蔬菜丝组成，用鸡蛋做成的面团包裹，甚至在煎炸前蘸上鸡蛋。正如这两种蛋卷的名称也表明，鸡蛋是蛋卷中的有用成分，而春卷中却没有。春卷这个名字是在中国春节时用的。
比较图
什么是蛋卷(egg roll)？
一种圆柱形的美式中式小吃，由肉丁或虾丁和蔬菜丝组成，包在用鸡蛋做成的面团中，甚至在煎炸前蘸上鸡蛋。如果故事可信的话，蛋卷是受中国春卷启发而来的小吃，不过在19世纪，为了适应中国移民铁路工人和美国工人的需求，流行的食谱中加入了“美国人”的味道。目前，这是一种全球公认的零食，在全球范围内被用作开胃菜。蛋卷的包装是由面粉面团组成的，鸡蛋也是**蛋卷的基本原料，填充后，在煎炸之前，将圆柱形零食蘸上鸡蛋。蛋卷有较厚的顶部，里面填满肉丁和蔬菜丝，所用的肉可以是鸡肉、猪肉甚至牛肉。
什么是春卷(spring roll)？
以米粉为主要原料制成的圆柱形小吃，一般有蔬菜馅和包装。与蛋卷不同的是，春卷不以鸡蛋为原料，也可以在非油炸的情况下油炸食用。春卷里的馅料通常是预先煮好的，可以是甜的，也可以是香的。随着春卷的多样性，一些菜系甚至在馅料中加入猪肉或虾。他们有一个薄薄的半透明的包装，通常是用米粉做的。春卷里最常见的蔬菜是卷心菜、胡萝卜和竹子。“春卷”这个名字源于它在中国举行的春节中在民间的流行。
蛋卷(egg roll) vs. 春卷(spring roll)
- 春卷是一种原产于中国的小吃，形状呈圆柱形，通常用蔬菜填充，外层由米粉制成，而蛋卷则是一种美式中式小吃，由肉丁或大虾和蔬菜丝组成，用鸡蛋做成的面团包裹，甚至在煎炸前蘸上鸡蛋。
- 鸡蛋是蛋卷中必不可少的成分，而春卷中的鸡蛋则与此无关。
- 蛋卷是油炸的，而春卷可以是油炸的也可以是不油炸的。
- 蛋卷的顶部比春卷厚。
- 蛋卷的包装材料是面粉面团，另一方面春卷的包装材料是米粉。
