主要区别
肉桂和肉桂的主要区别在于，肉桂被鉴定为中国肉桂，来源于东亚树的内树皮，而肉桂是东南亚树的肉桂树的芳香树皮。
决明子(cassia) vs. 肉桂色(cinnamon)
肉桂是从中国南方的树上提取的；另一方面，肉桂是一种芳香的植物，是东南亚树的卷曲树皮。肉桂是肉桂的一种，它被称为中国肉桂；另一方面，肉桂有两种主要的类型，那就是肉桂和锡兰肉桂。
肉桂的种植在中国南方很常见。肉桂主要出口到美国和亚洲；相反，斯里兰卡和印度南部国家广泛种植肉桂。主要出口到欧洲。肉桂是世界上最常见和使用最丰富的肉桂品种之一；另一方面，肉桂在世界范围内使用较少。肉桂的特征是颜色深红棕色，厚度大；另一方面，肉桂相对较薄，呈棕褐色。
肉桂是一种中空的双面卷轴，而锡兰肉桂则是一种层状结构的卷轴。肉桂中含有大量的肉桂醛（C₆H₿CH=CHCHCHO）和香豆素；经常食用会有毒性。另一方面，肉桂中的肉桂醛和香豆素含量较低，日常使用毒性较小。从风味上看，肉桂的味道很浓，而且比较热；而肉桂的味道相对温和。与肉桂相比，肉桂价格便宜；另一方面，肉桂价格昂贵。
对比图
什么是决明子(cassia)？
肉桂，也被称为中国肉桂，是最丰富的肉桂类型有其广泛的用途作为香料。它起源于中国南方树木的内部树皮。决明子的一些种类分布在亚洲东部和南部。肉桂是一种质地粗糙的厚空心木棍。它是深棕色到红色，是肉桂中最便宜的一种。它的树皮很厚，因此很难磨。肉桂是从肉桂或香樟。
决明子在缅甸、中国、越南和印度尼西亚种植，并出口到美国和亚洲。肉桂醛是肉桂的主要成分。它占决明子油的95%。肉桂的香味和辛辣的味道就是因为这个。由于肉桂醛的存在，其较大的量可能是有毒的。由于其强烈的辛辣味道，大量的肉桂给人一种苦涩的味道。不过，它适合炖肉食谱。决明子中还含有一种有毒化合物香豆素。对肝脏和肾脏都有伤害。
特征
- 香气：浓烈刺鼻
- 口味：甜，辣
- 质地：粗糙不平
- 颜色：红棕色到深棕色
- 结构：双面辊棒，内部中空
什么是肉桂色(cinnamon)？
肉桂是一种最常见的调味品，它在世界各地的许多食谱中经常使用。肉桂主要有两种，即肉桂和锡兰肉桂。这种植物原产于斯里兰卡和印度南部其他地区。锡兰肉桂也被称为“真正的肉桂”。它是从“肉桂”，这是原产于斯里兰卡。肉桂的主要市场是美国和亚洲，并出口到欧洲。
锡兰肉桂的颜色是棕褐色。它的内部树皮很薄，并且含有多层软层。它适合糖尿病患者，因为它有助于降低血糖。它有一个微妙的和丁香清淡的味道甜味。它给糕点、哈尔瓦、蛋糕和甜点带来了极好的风味和香气。锡兰肉桂在市场上很常见，所以它比典型的肉桂贵。肉桂中含有50-63%的肉桂醛，是其香气和风味的主要来源。它还含有较少的香豆素，这使得它毒性较小，适合经常使用。
特征
- 香气：芳香，怡人
- 风味：温暖、芳香、香甜
- 质地：光滑均匀
- 颜色：浅棕色至棕褐色
- 结构：层状结构
关键区别
- 肉桂被称为中国肉桂，是东亚树种的内树皮；相反，肉桂是东南亚树种肉桂树的芳香树皮。
- 肉桂味道更浓、更热；另一边，肉桂则充满了更淡、更明亮的柠檬色调。
- 肉桂的树皮粗糙而厚实，形成几层；相反，肉桂薄而有多层。
- 肉桂是肉桂的一种，它被称为中国肉桂；另一方面，肉桂有两种主要的类型，那就是肉桂和锡兰肉桂。
- 肉桂在中国南部很常见；相反，斯里兰卡和印度南部的国家经常种植肉桂。
- 肉桂主要出口到美国和亚洲；反之，肉桂则运往欧洲。
- 肉桂较厚，色泽暗红棕色，有强烈的辛辣味，而肉桂较薄，色泽棕褐色，味道温和。
- 肉桂是肉桂中最常见、用量最丰富的品种之一，价格便宜；另一方面，肉桂则不常见，价格也更贵。
- 肉桂中含有大量的肉桂醛和香豆素；反之，肉桂中的肉桂醛和香豆素含量较低。
- 肉桂是世界上最常见和使用最丰富的肉桂品种之一；相反，肉桂的使用较少。
结论
肉桂和肉桂是两种来源不同的常见香料。这两种都是树的内部树皮，原产于不同的地方。肉桂和肉桂也可以被称为草药，它们的性质不同。
