红薯(sweet potatoes)和山药(yams)的区别

大多数时候，“山药”和“红薯”这两个词都可以互换使用，尽管它们是非常不同的蔬菜。...

大多数时候，“山药”和“红薯”这两个词都可以互换使用，尽管它们是非常不同的蔬菜。

红薯

甘薯是一种双子叶植物（有两片种子叶），属于旋花科或牵牛花科。

它们在南美洲很受欢迎。他们是黄色或橙色的颜色和拉长的两端锥到一个点。

其中一种是浅黄色的马铃薯，它的皮薄，果肉淡黄色。这种类型不甜，但它有干燥，易碎的质地。

另一种是深色皮肤，大多数人会感到困惑，称之为“山药”。这种类型有红到深橙色的颜色和较厚的皮肤与橙色，甜肉和潮湿的质地。

红薯的种类分为“软的”或“硬的”。当它被煮熟时，“软”类会变得柔软湿润，而“硬”类则保持坚硬。

红薯的种类包括Centennial、Goldrush、New Jersey、Velvet、Georgia Red和Puerto Rico。

山药

山药是单子叶植物，属于山药科或薯蓣科，与甘薯科完全没有亲缘关系。

它们在美国、拉丁美洲和加勒比海地区很受欢迎，有150多种。它们比甘薯甜，能长到七英尺以上。

山药可以有棕色或黑色的皮肤颜色与紫色或红色的肉取决于类型。它们比红薯含有更多的天然糖，而且含水量也更高。

“山药”的种类包括

阿拉塔山药-水山药，翅山药，紫山药-中国山药（在中国）球茎山药-空气马铃薯（发现在非洲和亚洲）山药-小山药-三裂山药-库什-库什-山药（南美）山药-苦味山药（西非）

发表于 2021-06-22 09:23
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分类：美食

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