酸奶冰淇淋(frozen yogurt)和冰淇淋(ice cream)的区别

一些受欢迎的口味的冰淇淋包括，香草，巧克力，山核桃，草莓，那不勒斯，巧克力片，樱桃，杏仁，咖啡和其他。冷冻酸奶也有不同的口味，包括香草、巧克力、花生酱、浆果、太妃糖、草莓和芒果。...

冰淇淋是一种冷冻甜点，用牛奶或奶油加上香料制成。新鲜的水果或者加入人工调味品来赋予这种食物特殊的风味。冰激凌分杯、蛋筒、圣代和不同的配料，如巧克力糖浆、坚果、华夫饼、焦糖、新鲜水果等。酸奶冰淇淋也是一个甜点但它是由酸奶而不是奶油制成的，因此比冰淇淋更酸。

对比图

冷冻酸奶与冰淇淋对比图

	酸奶冰淇淋	冰淇淋
	额定电流为4.2/512345（149额定值）	额定电流为4.07/512345（275额定值）

定义	冷冻酸奶是一种甜点，通常带有一丝酸味，主要成分是调味酸奶。其他成分包括糖和调味添加剂。	美式冰淇淋倾向于由大型商业企业工业化生产，它比明胶含有更多的空气、乳脂和奶油，更经常含有防腐剂和人工香料。
口味	尽管冷冻酸奶最初主要是水果口味，但**商们一直在推出创新口味，使其更接近冰淇淋。	更可能使用人工香料和人工调味糖果比凝胶是。香草、巧克力、水果和坚果口味很受欢迎。大块的巧克力、水果和坚果在冰淇淋中很常见。
乳糖含量	因为它的培养物和分解乳糖的含量，酸奶比其他乳制品更容易消化。然而，只有一些冷冻酸奶有助于乳糖不耐症活培养；消费者应在购买前检查标签。	一般来说，普通冰淇淋对乳糖不耐症不起作用。但是你可以得到无乳糖冰淇淋。

口味

一些受欢迎的口味的冰淇淋包括，香草，巧克力，山核桃，草莓，那不勒斯，巧克力片，樱桃，杏仁，咖啡和其他。冷冻酸奶也有不同的口味，包括香草、巧克力、花生酱、浆果、太妃糖、草莓和芒果。

历史

冰激凌的历史可以追溯到巴格达，那里的一种冰激凌是一种很受欢迎的甜点。但是，中国人发明了一种**冰和牛奶混合物的方法，这应该得到应有的赞扬。冰淇淋很快从中国传到欧洲，然后传到美国。从那时起，不同形式的冰甜点已经在世界各地**和供应。

冷冻酸奶最早出现在1970年，但在1980年代开始流行。它被认为是比冰淇淋更健康的替代品。

作文

冰淇淋是由乳脂（10-16%）、乳固体、甜味剂（糖或人造的）、调味品、稳定剂和水制成的。

冷冻酸奶通常含有酸奶培养物、乳固体和乳脂、明胶、玉米糖浆和其他调味品。

制备方法

冰激凌一般是在冷却缸中制备的，当冰激凌被冷却时，配料会被搅拌，这就防止了冰晶的形成，使冰激凌更加奶油化。

冷冻酸奶也可以在冰淇淋机中制备。诀窍是在所有原料混合后加入空气，然后迅速冷却以防止形成冰晶。

健康益处和脂肪含量

尽管冰激凌和冷冻酸奶都能提供钙、蛋白质和其他维生素和矿物质，但冷冻酸奶还有许多其他的健康益处。冷冻酸奶的成分之一是活的细菌培养物，对人体免疫系统有好处。除此之外，冷冻酸奶比冰淇淋更容易消化，尤其是对乳糖不耐症患者。

冰淇淋中的脂肪含量为10-18%，而冷冻酸奶中的脂肪含量较低。无脂和低脂口味都有。

参考文献

维基百科：冰淇淋
维基百科：冷冻酸奶
冰激凌的历史-About.com发明家

发表于 2021-07-04 18:52
阅读 ( 313 )
分类：美食

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