波特酒和雪利酒是强化葡萄酒，通常在晚餐后饮用或作为甜点葡萄酒。波特酒是用葡萄牙北部杜罗地区种植的葡萄酿造的，而雪利酒则是用西班牙一个城镇的白葡萄酿造的。

对比图

主要区别

波特酒和雪利酒通常是甜点酒。与其他葡萄酒相比，波尔图葡萄酒具有更丰富、更甜、更重的质地，而且酒精含量也更高。通常与斯蒂尔顿等奶酪一起食用。

雪利酒的质地是干的，因为它是在发酵过程完成后进行强化的，而波尔图葡萄酒是在发酵过程的一半进行强化的。

历史

葡萄牙杜罗葡萄酒产区建于1756年，是世界上第三古老的葡萄酒保护区。在这个地区生产的葡萄酒由C.G.A.V.A.D.管理和保护(葡萄栽培总公司成立于同年。1703年，在与法国的战争中，这种葡萄酒在英国越来越流行，当时的《马图恩条约》允许商人以较低的成本进口港口葡萄酒，其保质期的延长使葡萄酒可以从葡萄牙运往英国而不会变质。

据报道，西班牙赫雷斯地区自公元前1100年就开始生产雪利酒。雪利酒由克里斯托弗·哥伦布介绍到世界各地，后来在1587年流行起来。由于大量葡萄酒出口到英国，许多英国公司和英国家庭在赫雷斯地区开发和建立了酒窖。

样式

葡萄酒有不同的风格，经过还原或氧化老化。通过还原陈酿，葡萄酒在瓶子中陈酿，并且保持不暴露在空气中。氧化老化是在木桶里进行的，葡萄酒暴露在一定量的氧气中。与木桶陈酿的葡萄酒相比，瓶装陈酿的葡萄酒口感更顺滑，单宁更少。

波尔图葡萄酒的主要风格有：

• 茶色波尔图葡萄酒，由红葡萄制成，在桶中陈酿，呈金棕色，有“坚果”的味道。这是一种甜的或中等干的葡萄酒，被认为是甜点酒。
• Colheita起源于一个同名的村庄，通常在桶中陈酿20年左右，然后再包装**。
• 用一次收获的葡萄制成，先在桶中陈酿（3-6年），然后在玻璃中陈酿（8年左右）。这种葡萄酒是尼波特卖的。
• Ruby端口是生产最广泛也是最便宜的端口类型。它储存在不锈钢容器中，以防止随着时间的推移而氧化。
• 储备葡萄酒或年份葡萄酒，通常由多种年份的红宝石葡萄酒混合而成。
• 粉红波尔图，与生产黄褐色和红宝石波尔图所用的葡萄相同。这是一款浅红宝石色葡萄酒，略带粉红色，果味浓郁。
• 白葡萄酒，由白葡萄制成，储存在瓶子里，可以是干的，也可以是非常甜的。这种酒可以在***中饮用，也可以单独饮用。
• 晚瓶装葡萄酒（LBV）可以过滤或未过滤。与其他类型相比，这种类型通常在桶中老化的时间更长。过滤后的饮料一经过滤就可以食用，而未过滤的饮料必须在饮用前倒出。
• 带壳葡萄酒是由不同年份的葡萄酒混合而成
• 波尔图葡萄酒，由年份葡萄制成，通常在装瓶前在桶中陈酿2年半。

雪利酒的风格也因产地和陈年程度的不同而不同：

• 菲诺是在桶中陈酿的最干燥的雪利酒，上面有一层弗洛尔酵母，以防止暴露在空气中。
• Manzanilla是一种来自Sanl港的轻质芬诺雪利酒ú卡德巴拉梅达。
• Amontillado是雪利酒的一种，它首先在flor下陈酿，然后暴露在空气中一段时间，结果是颜色较深。
• 与其他类型的雪利酒相比，奥洛罗索是一种在空气中持续时间更长的颜色更深、更丰富的葡萄酒，是酒精含量最高的雪利酒。
• 帕洛·科塔多是一种罕见的雪利酒，其特点类似于阿蒙蒂拉多和奥洛罗索。
• 甜雪利酒是通过发酵莫斯卡特尔或佩德罗西门尼斯，有一个甜味和深棕色或黑色的颜色。

储存和服务

港口一般储存在阴凉的地方，如地窖，没有暴露在阳光下。最好在开瓶后几天内食用。通常，茶色和红宝石色端口比LBV和复古端口使用寿命更长。和波尔特一样，雪利酒也应该存放在阴凉的地方，像菲诺和曼扎尼拉这样的精致雪利酒应该在开封后立即食用。

参考文献

• 葡萄酒开瓶器的类型-疯狂的选择
• 波特葡萄酒-维基百科
• 雪莉-维基百科