蒸馏过程是制备酒精饮料的重要过程。早些时候，威士忌是不允许陈化的，因此，与今天的威士忌相比，它的味道非常生涩。它也没有被稀释。但随着时间的推移，它逐渐演变成一种更顺滑的饮料。

其中最常见的两种是爱尔兰威士忌和美国威士忌。毫无疑问，这两种威士忌都很甘美，广受欢迎。顾名思义，爱尔兰威士忌产于爱尔兰，美国威士忌产于美国。

爱尔兰威士忌(irish whiskey) vs. 美国威士忌(american whiskey)

爱尔兰威士忌和美国威士忌的区别在于，爱尔兰威士忌是由大麦作为主要原料制成的，而美国威士忌是由麦芽玉米、黑麦或小麦制成的。

这两种威士忌在口味、风味、制备和陈酿时间上都各不相同。

爱尔兰威士忌与美国威士忌比较表

什么是爱尔兰威士忌(irish whiskey)？

爱尔兰威士忌是爱尔兰产的一种威士忌。它曾经是世界上最著名、最受欢迎的烈酒之一。但随着时间的推移，它的受欢迎程度有了很大的回升。它曾经有30家酿酒厂，后来减少到只有3家。

威士忌以大麦为主要原料。它有时也由小麦和大麦混合而成，以获得麦芽味和未麦芽味。采用三重蒸馏法，用旧木桶或木桶将威士忌陈酿至少三年。

几乎总是使用未经处理的麦芽。谈到爱尔兰威士忌的品种和类型，它包含了相当数量的威士忌。单麦芽威士忌，单罐威士忌和混合威士忌是三种类型。

威士忌有一种顺滑而清淡的味道。这就是为什么它最喜欢直接饮用，不像美国威士忌。爱尔兰威士忌的蒸馏标准不超过189.6标准度，瓶装标准不低于80标准度。

有趣的是，研究人员发现，爱尔兰威士忌采用直接的化学计量学方法，使其具有四种高级醇的特征，这些醇很容易与其他威士忌区分开来。

什么是美国威士忌(american whiskey)？

美国威士忌是美国产的一种威士忌，主要产于肯塔基州。在美国革命期间，威士忌被用作货币。它是由小麦、黑麦或玉米等谷物发酵而成。

为了制备这种威士忌，谷物要加麦芽。不同类型的美国威士忌有不同的谷物成分。波旁威士忌：51%玉米，玉米威士忌：80%玉米，黑麦威士忌：51%黑麦，小麦威士忌：51%，田纳西州的成分与波旁威士忌相似。

美国威士忌采用双重蒸馏法。它是在新的或以前未使用的烧焦橡木容器老化。玉米威士忌是个例外，因为它不需要陈酿。所有其他类型的老化至少两年。它们通常有一种甜而浓的味道，有时也很辣。

禁止在美国威士忌中添加色素和香料。只有水加入到最终产品中。威士忌蒸馏至不超过160度，桶装不超过125度。

1964年5月4日，波旁威士忌被国会授予美国独特产品的称号。它仍然是这个国家生产的唯一能享受这种保护的精神。

爱尔兰威士忌和美国威士忌的主要区别

1. 爱尔兰威士忌是爱尔兰产的，而美国威士忌是美国产的。
2. 美国威士忌有一种甜而浓烈的味道，而爱尔兰威士忌有一种平滑而清淡的味道。
3. 爱尔兰威士忌陈酿时间较长。
4. 旧桶用于陈酿爱尔兰威士忌，而新桶用于陈酿美国威士忌。
5. 爱尔兰威士忌是用大麦酿造的，美国威士忌是用玉米、黑麦或小麦酿造的。

结论

尽管爱尔兰威士忌和美国威士忌在原料和颜色上有一定的相似性，但却有很大的不同。这种差异不仅表现在产地上，而且还表现在其他几个方面。

爱尔兰人喜欢口味鲜美的威士忌，而美国人则相反。这就是为什么爱尔兰威士忌更顺滑，所有的配料都有完美的味道。而美国威士忌的味道中有一丝烟味和甜味。

综上所述，这两种威士忌都提供了自己独特的风味和口味，使它们能够根据人们的选择立足于市场。

参考文献

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