主要区别
果酱和果冻都是用不同的方法制成的。果酱和果冻的主要区别在于果酱是由压碎的水果制成的，而果冻是由果汁制成的。
什么是果酱(jam)？
果酱是指水果**的食物，它包含水果或蔬菜的果汁和果肉，尽管有些食谱将其定义为熟的和空翻的果酱。通常是指一种产品，是由整颗水果切成碎片或粉碎后用水和糖加热，以激活果胶后放入容器中的产品。果酱通常是由一种水果的果肉和果汁制成，而不是由几种水果组合而成。浆果和其他小水果最常用，但大水果如杏子、桃子或李子切成小块或碎的水果也被用来做果酱。好果酱有柔软均匀的稠度，没有明显的水果片，色泽鲜艳，水果味道好，半果冻质地容易传播，但没有游离液体。”
什么是果冻(jelly)？
果冻指的是由甜水果或蔬菜汁制成的透明水果酱，由天然果胶制成，而在北美的一些地区，果冻指的是以明胶为基础的甜点。它可以由甜的，美味的或热的原料制成。**果冻和果酱的过程几乎是一样的，在初始加热后再过滤掉果肉。传统上，一个细纱“果冻袋”被用作过滤器，通过细绳悬挂在碗上，以允许在重力作用下轻微地发生应变。它有多种口味，如：葡萄果冻、草莓果冻、辣椒酱和其他许多口味，可与多种食物搭配食用。
主要区别
- 第一个区别是他们的**过程。果酱是由碎水果制成的，果冻是由果汁制成的。
- 果冻比果酱厚。
- 果冻中大部分含有果胶，果酱中可能不含果胶。
- 果酱是一种凝胶糖浆，它不能保持在它的位置，而果冻是一个清晰和起泡，并保持自己在它的位置。
