什么是中国长豆？(a chinese long bean?)

对于任何喜欢西式绿豆的人来说，遇到中国的长豆就像发现了超级豆子。它们味道鲜美，易于烹调，是摆脱旧式绿色蔬菜的好方法，可以为日常饮食增添一些变化。...

Chinese long beans are sometimes added to stir-fry dishes that feature meat and vegetables.

对于任何喜欢西式绿豆的人来说，遇到中国的长豆就像发现了超级豆子。它们味道鲜美，易于烹调，是摆脱旧式绿色蔬菜的好方法，可以为日常饮食增添一些变化。

区分中国长豆和北美四季豆的主要因素之一是长度。能够长到3英尺（0.9米）长，大多数人建议在豆子长度不超过20英寸（0.5米）时收割和准备豆子。诚然，亚洲的长豆有点硬，但如果把它们用在某种砂锅里，它们会做得很好。即使长而硬，这些豆子的质地也比美国品种的绿豆软，但每一点都像是填充物。

Vegetable stir-fries can be served over fiber-rich brown rice.

中国长豆的颜色有些不同，从淡绿色到深绿色，几乎是森林绿色。就口味而言，大多数类型的青豆与西方的青豆味道非常相似，可以用许多相同的方法使用。它们的一个普遍用途是作为蔬菜炒菜的配料。通常，豆子会被切成3到5英寸（7.62到12.7厘米）长的部分，并与胡萝卜和茄子的切片配对。

热烫是制作中国长豆的一种很好的方法，因为这个过程有助于展现它们的风味。其中一种方法是将豆瓣烫一下，然后用少量的大蒜橄榄油轻轻油炸。因为它们很容易吸收味道，所以在较低的温度下煎炸豆子15分钟左右可以让油的味道与豆子本身的自然味道混合在一起，形成一道美味的配菜。

中国长豆在汤中也很有效。一些豆子的深绿色将是一个有吸引力的添加到蔬菜汤中的番茄基础，尤其是当与胡萝卜的鲜橙色和全谷粒玉米的鲜黄色结合时。要记住的一件事是，豆子比北美的青豆容易变软，所以最好不要在汤炖半小时后再加豆子。

中国的长豆口味宜人，颜色深沉，是一种很好的方式来装饰一些需要绿豆的喜爱食谱。作为对各种肉类和蔬菜的补充，它们很容易在任何餐桌上找到位置。

发表于 2021-12-02 12:56
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分类：美食

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