柚子是一种大型柑橘类水果，生长在东南亚和南太平洋的许多岛屿，包括塔希提岛和斐济。商业出口和贸易导致了这种水果在世界各地的广泛供应，从佛罗里达到澳大利亚的气候温暖的果园中也种植着这种水果；尽管如此，它仍然是亚洲文化和烹饪中最受欢迎的。在西方，它可能最为人所知的是更为常见的葡萄柚的“亲本”之一：葡萄柚是由柚子和桔子杂交而成的杂交品种。

“柚子”有时也被写成柚子或柚子，这取决于地区。在一些地方，这种水果也被称为贾邦；在加勒比海，它经常被称为沙多克，是指英国海军上校沙多克。人们普遍认为，沙多克在将沙多克带回英国之前，曾将其从亚洲大陆引入该群岛。

物理特性

果实大梨形，浅绿色，易于辨认。它像任何柑橘一样生长在树上，但需要成熟的枝条来维持其巨大的体积：完全成熟的果实通常直径接近12英寸（约30厘米），重量可达22磅（约10公斤）。

果皮很厚，但里面的果实像橘子或柠檬一样被分割开来，完全成熟时呈淡粉色。虽然果实本身通常很甜，但包围着果核的果髓通常被认为太苦而不能食用。它可以切成片或分成段，通常生吃。

饮食和烹饪

柚子是许多亚洲美食的流行搭配，与甜点搭配尤其常见。它经常被淋在糖浆里，浸在咸肉汤里，或者被用来给蛋糕和其他甜点加点；当然，它本身也被广泛用作零食。

创新的厨师也发现了厚皮的许多用途。它通常是煮熟的，用来给汤和炖菜调味，或是腌制后用作美味的装饰物。将果皮放入糖浆中炖煮可以得到一种在许多地方都很受欢迎的糖果，尤其是在卷入糖或蘸巧克力时。果皮也可以用来做果酱。

营养信息

像柑橘家族的大多数成员一样，这种水果富含维生素C。它也是膳食纤维的良好来源，通常糖分很低，这导致卡路里含量普遍较低。这种水果还含有少量的钙、镁和钾，所有这些都是健康所必需的。

耕种

柚子树在热带或接近热带的气候中生长得最好，这意味着在赤道以北很远的地方自然生长的树很少。加利福尼亚州圣地亚哥和佛罗里达州部分地区气候相对温和的园丁，以及拥有受控温室的人们，都很幸运地种植了它们。

像大多数柑橘一样，果实在冬天成熟。亚洲大陆大部分地区广泛的商业增长和盈利性果园意味着，在冬季，这些水果通常在世界各地都能买到；有时，多亏了冷藏技术，它们实际上全年都可用，尽管这在很大程度上取决于地理位置。

医药和化妆品用途

古老的替代医学实践表明，这种水果可能被用来平息癫痫发作和咳嗽，而这种植物的部分部分部分至今仍被用于这些目的。例如，在巴西的一些地区，药剂师通常将柚子树的树皮和树液混合制成浓咳嗽糖浆。亚洲一些省份的医疗专业人员也可能将这种树的阔叶制剂用于皮肤肿胀，以治疗皮疹和溃疡。

这种植物还具有许多化妆品用途。在越南，人们经常采集柚子花来制造香水。水果本身的汁液和精油也可以添加到肥皂和乳液中，种子通常被磨成皮肤清洁去角质磨砂膏。

杂种

柚子相对容易与其他柑橘类水果杂交，这导致许多园艺家尝试不同的组合，其中许多能够在更广泛的气候条件下生长。葡萄柚是最常见的结果之一，它来自于将柚子与海军橘子杂交。橘子也是广为人知的品种，它来自与橘子的杂交。

医疗互动关注点和预防措施

对大多数人来说，这种水果与葡萄柚的关系是一件有趣的琐事，但对于任何服用与葡萄柚有负面作用的处方药的人来说，也可能会产生严重的医学后果。在柚子不常见的国家，药品制造商倾向于只将柚子列为要避免食用的食品，尽管较大的亚洲亲戚通常也同样危险。相互作用在含有卡马西平的药物中最为常见，卡马西平用于治疗癫痫发作和躁狂抑郁症，但是，任何人如果担心任何药物可能产生的负面影响，在吃柚子或喝柚子汁之前，都应该与医学专业人员谈一谈。