什么是黑汤？(black soup?)
黑汤又名黑肉汤，是古希腊的主食汤。这是一种来自斯巴达的传统膳食，由醋、猪肉和煮熟的猪腿组成。盐和猪血也经常加入。这道血菜被认为是该地区凶猛士兵的一顿丰盛的晚餐，尽管人们认为今天没有单一的菜谱包含最初的黑汤是用什么制成的，但它仍然在不同的地区供应，菜谱也各不相同
黑汤在它最初的化身不被认为是一种享受。相反，这顿饭类似于用来唤醒身体的各种宿醉药和令人不快的调味品，尽管令人不快。据说这使斯巴达的战士无论天气或其他恶劣条件如何都能保持警惕。有一个传说说，人们品尝了这种汤，然后评论说，难怪斯巴达人如此渴望死亡。
世界不同地区也提供其他几种版本的黑汤。中国版本的黑汤，包括黑鸡、黑豆和其他黑成分，有时被用作高蛋白餐，以帮助清洁肾脏和重建肌肉。在布拉格，美味的汤由各种根茎蔬菜和肉类组成。瑞典版本的斯瓦特索帕汤以鹅或猪血为主要原料，传统上在圣马丁节前夕饮用；
这种汤在非洲的表亲是马赛人做的，是用山羊和草药做成的。牛血，有时与牛奶混合，也经常被加入该地区的黑汤中。在菲律宾，一种以猪血为基础的汤被称为dinuguan，在英语中翻译为“炖猪血布丁”。和其他许多血菜一样，这是一道美味的黑汤，含有辣椒和醋。传统上，这种汤与白米或年糕一起食用；
在波兰，这种以血液为基础的汤与清炖鸡汤混合，被称为czernina。在那里，鸭血是汤的传统基础，尽管它也可以用兔子、鸡或猪的血制成。这种汤也不同于其他血菜，因为它的甜酸性质，这在很大程度上是由于它通常使用的水果。蜂蜜和苹果醋也常被用来给这种汤调味；
- 发表于 2021-12-03 12:01
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- 分类：美食
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