什么是椰肉？(coconut meat?)

椰肉是椰子的果肉，椰子是由椰子树生产的热带水果。椰肉和椰子的其他部分有很多用途。一些杂货店出售新鲜椰子，椰子可以被劈开做成肉，也可以罐装和干燥的形式购买。一些东南亚菜肴需要这种椰子产品，它也出现在一些西式菜肴中。...

椰肉是椰子的果肉，椰子是由椰子树生产的热带水果。椰肉和椰子的其他部分有很多用途。一些杂货店出售新鲜椰子，椰子可以被劈开做成肉，也可以罐装和干燥的形式购买。一些东南亚菜肴需要这种椰子产品，它也出现在一些西式菜肴中。

Coconut oil is extracted from the meat of a coconut.

椰肉有两种。幼嫩的或“绿色”的椰子肉非常柔软，几乎是凝胶状的，而且足够柔软，可以用勺子轻易地从水果中舀出。这种类型的果冻有时被称为椰子果冻，它是一种经典的小吃。成熟的椰子有更坚硬的白肉，往往更顽固地粘在壳的内部，这使得去除壳更具挑战性。

Coconuts are the fruit of the coconut tree.

人们可以直接吃这种肉，也可以把它磨碎，用在一系列菜肴中。制作椰奶时，将肉磨碎，与沸水混合，并用粗棉布或细网过滤。磨碎的和烤过的椰子经常被用作装饰物，而切屑也可以作为甜点的装饰物，如椰子奶油派、布丁和蛋糕。椰子丝也是德国巧克力蛋糕的关键成分。这种肉有一种独特的浓郁热带风味，有些人觉得很吸引人。

对于有新鲜椰子的厨师来说，把椰子肉拿出来可能有点冒险。有许多理论认为，最好的方法是把椰子掰开，这样才能吃到椰子肉。其中一种更有效的方法是将椰子放在一个大碗上，用切肉刀钝面敲打椰子的中心，同时旋转椰子，使整个圆周都成为目标，最终导致椰子因应变而破裂。一旦椰子水排干，切成两半的椰子可以在400°F（204°C）的烤箱中烘烤30分钟，使肉变松。

干椰肉和罐装椰肉更容易处理，在椰子不能自然生长的地区也更容易找到。这些形式的货架稳定性也吸引了一次只想使用少量的厨师。

发表于 2021-12-03 14:15
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分类：美食

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