什么是法国香草？(french vanilla?)

术语“法国香草”从技术上描述了香草冰淇淋的一种特殊类型的奶油冻基。这种基础是与强烈的香草味和气味，丰富的金色和香草豆小斑点。因此，公司有时会将蜡烛和润肤露之类的东西作为具有这种气味的产品进行营销，利用法国所有东西的异国情调和奢侈品的联想。虽然这种用法是不正确的，但它非常常见。...

术语“法国香草”从技术上描述了香草冰淇淋的一种特殊类型的奶油冻基。这种基础是与强烈的香草味和气味，丰富的金色和香草豆小斑点。因此，公司有时会将蜡烛和润肤露之类的东西作为具有这种气味的产品进行营销，利用法国所有东西的异国情调和奢侈品的联想。虽然这种用法是不正确的，但它非常常见。

自16世纪欧洲探险家首次将香草豆从新大陆带回法国以来，法国厨师就一直在研究香草。19世纪，法国在几个殖民地建立了香草种植园。结果是专门供应了豆子，这些豆子可以被用于一系列的食谱中，包括香草奶油冻的食谱。

蛋黄、奶油、糖、碎香草豆荚和香草调味品一起烹调而成。由于蛋黄和压碎的香草豆荚中的黑色斑点，这道菜的味道非常浓郁，呈强烈的黄色。它有强烈的味道和香气，奶油般的，丰富的质地。一些最好的香草冰淇淋是用法国香草制成的，这种奶油冻也可以用于其他奶油冻甜点。

任何种类的香草都可以用来制作法国香草，尽管许多厨师喜欢使用与法国相关的地区生产的品种，如塔希提岛。人们倾向于使用高质量的香草精和豆荚，因为人们认为它是一种美食，而且他们往往愿意为最好的产品支付额外费用。当用新鲜鸡蛋、奶油和优质香草制成时，这种蛋羹会有令人难以置信的味道。

除了用作冰淇淋的基质外，奶油冻还可以用来填充蛋糕和糕点，还可以用于制作填充巧克力。不打算消费的产品，如蜡烛、乳液和房间清新剂，从技术上讲不是“法国香草”，因为它们不是由奶油冻制成的。这些产品确实经常有香草的斑点和强烈的香草香气，这就是为什么公司认为他们可以不用贴上这个标签。

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