什么是面团搅拌机？(a dough blender?)
面团搅拌机，也称为糕点切割器，用于在制作糕点时将黄油加入面粉中。这一过程通常被称为切割，因为你倾向于使用冷的、未软化的黄油，从而得到更脆、更嫩的馅饼或糕点皮。如果你做馅饼、饼干或任何类型的糕点，你可能需要一台好的面团搅拌机来帮助你完成这项工作。
面团搅拌机的底部是一个U形，有三到五根弯曲的金属丝，通过金属丝可以将黄油切成面粉，从而形成在添加液体之前最理想的玉米粉的易碎质地。面团搅拌机的顶部通常是一个直柄，可以由金属、塑料或木材制成。整个形状看起来像一个U形，顶部有一条线穿过它。
面包师在使用糕点切割器时可能会发现一个方便的功能是在一侧有一个小的、延伸的标签，你可以用拇指按压它，以便在切割黄油和操作糕点面团时获得更大的稳定性。它还可以让你稍微用力一点，快速将黄油和面粉混合在一起。你当然可以使用没有这个功能的面团搅拌机，但许多经常做糕点的人更喜欢它。
面团搅拌机很可能是一些人注定要过时的厨房工具之一。现在许多人用食品加工机或立式搅拌机来搅拌面团。这些确实有效，但价格昂贵。此外，你真的不应该通过食品加工机或搅拌机将液体加入面团中。面团很容易过度混合而产生粘面团，这会导致面皮变得更硬。在这种情况下，至少要把混合好的面粉、黄油，有时还有糖从搅拌机或搅拌机里拿出来，然后用手转几圈，迅速加入液体，或者你可以用面团搅拌机。。
如果你没有糕点切割器或任何类型的搅拌机，你可以用叉子、两把刀甚至手来做糕点。但是没有什么理由不买面团搅拌机。它们非常经济，你可以找到便宜的，甚至在杂货店也可以买到，只要3-5美元。如果你想要一个更耐用的，特别是拇指按压功能，预计支付约10美元。
- 发表于 2022-01-21 14:32
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- 分类：美食
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