什么是燕窝汤？(bird's nest soup?)

燕窝汤或燕窝是一种传统的中国美食，由燕窝制成。燕窝是一种热带鸟类，在亚洲许多地区都有发现，包括中国和泰国。这道汤的独特成分被认为是一种壮阳药，也能延长寿命，因此，这道菜在中国的一些地方需求量很大。汤中使用的燕窝可能相当昂贵，而且这道菜通常只在高级餐厅供应。...

Bird's nest soup is made with chicken stock.

燕窝汤或燕窝是一种传统的中国美食，由燕窝制成。燕窝是一种热带鸟类，在亚洲许多地区都有发现，包括中国和泰国。这道汤的独特成分被认为是一种壮阳药，也能延长寿命，因此，这道菜在中国的一些地方需求量很大。汤中使用的燕窝可能相当昂贵，而且这道菜通常只在高级餐厅供应。

Swiftlets are found in many parts of Asia, including China and Thailand.

金丝燕是金丝燕科的鸟类。这个家族中的一些物种能够使用回声定位，这使它们能够在洞穴中筑巢和繁殖。这些物种产生一种独特的粘性唾液，用来筑巢；它们放下唾液链，唾液链暴露在空气中会变硬，形成一个坚固的巢穴。收割机进入洞穴，取回巢穴，清理巢穴，然后出售。

Bird's nest soup remains in demand in some places because it's believed to be an aphrodisiac.

为了制作燕窝汤，燕窝是用鸡汤炖的。结果是一种带有漂浮的鸟巢块的肉汤；当烹调时，这些块具有独特的胶状质地，并非所有消费者都喜欢。汤的调味料通常很淡，如果有的话，有些人实际上觉得它很淡。这是一种异国情调的配料，它使汤很受欢迎，而不是一种令人惊异的味道，尽管它富含一些有用的矿物质，如钙和镁，使它至少在营养上有益。。

燕窝汤有一些严重的生态问题。许多采摘鸟巢的公司都不择手段，比如采摘鸟巢的速度太快，鸟类无法繁殖，一些公司被指控建立私人军队来保护特别肥沃的洞穴。一些公司还破坏了错误鸟类的巢穴，以鼓励繁殖出可用巢穴的群体，从而将其他金丝燕物种置于危险之中。在亚洲，这些鸟类的总体数量已经下降，这可能是由于燕窝汤市场压力的增加。。

制作燕窝汤的巢可以在亚洲市场买到，因为它们的成本很高，通常会在柜台后面固定。也可以用素食替代品制作汤，其中一些可以非常接近燕窝的质地，尽管它们缺乏明显的壮阳功效。

发表于 2022-01-22 17:31
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分类：美食

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