对于那些喜欢烧烤牛排而不必花费巨资购买优质牛肉的人来说,三尖牛排或烤肉可能是完美的解决方案。从一块叫做牛腰肉的牛肉上切下来的三尖牛排,直到最近才真正受到人们的尊重,现在很快就开始流行起来。正如美国和英国的习俗一样,这部分肉以前也被用来做牛排,但把整个切成三角形,然后烤成薄片,就成了正常的准备方式。。
如果人们最近去杂货店买肉类调味品,他们可能会注意到一种或多种被称为圣玛丽亚调味品的调味品,特别是如果他们住在加利福尼亚州的其他地区。圣玛丽亚是圣巴巴拉县的一个中型社区,因其烹饪和供应牛排的方式而享有三尖牛排的声誉。通常,整个三尖烤肉,理论上也可以称为烤肉,用特殊的调味品摩擦,然后放在低矮的木火上。慢炖有助于烤制调味料,许多人认为这会使牛排变得柔嫩可口。。
还有其他烹饪三尖牛排的方法,包括更传统的烧烤方法、烤箱烘焙和烧烤。考虑到整个牛排的大小,大约几磅或更多,平底煎炸就不那么现实了。另一方面,如果煎炸是唯一可行的方法,那么三尖烤肉可以切成小块。
当以原始的方式烹调时,人们不会坐下来吃整个三尖牛排,而“牛排”这个词有点用词不当。最好的食用方法通常是先让肉静置约20分钟,然后再将其切成薄片。这些切片完全适合其他类型的菜肴。例如,烤制的三尖薄片在法吉塔斯很美味,而且通常仅仅是为了这个原因。
考虑到一块三尖牛排的一般大小,做一块可能意味着要处理大量的剩菜。把肉切成薄片,第二天就可以做成美味的牛排三明治,或者把肉切成小方块,然后倒入番茄酱中,作为一顿快速的意大利面晚餐。另一方面,正如圣玛丽亚的许多居民一样,三尖牛排通常用于社交场合,在社交场合,朋友们可以聚在一起,分享美味佳肴,而且有权声称他们发明了食谱。。
烤圆牛排的一些最好的技巧集中在腌制肉、烧烤方法和适当的切片技术上。烤圆牛排...
牛腰肉是一种美味的牛肉片,可以用几种不同的方法制作。一小块上等牛腰肉通常被...
在嫩化圆牛排时,用手敲打牛肉,通常有助于分解肉纤维。有一些特殊的混合香料可...
火腿牛排是一块切成薄片的火腿,厚度通常在0.5-2英寸(1.27-5.08厘米)之间。它通常只...
挂肉牛排是从牛的横膈膜下切下的牛肉,以肌肉“挂”在牛胃上的方式命名。在屠宰...
当优质牛排店的顾客想要菜单上最好的一块牛肉时,侍者通常会推荐一种称为波特豪...
牛排腌料是一种处理方法,用于在烧烤或平底锅烤制之前使肉变嫩并添加丰富的风味...
瑞士牛排是一道受欢迎的美国菜已经有近一个世纪了,它的第一份印刷食谱于1915年出...
牧场牛排是从无骨肩胛肉中间切下的牛排的名字,通常切下0.5英寸(1.3厘米)到1英寸...