什么是菠菜酱？(spinach roulade?)

菠菜卷是一道用菠菜卷起来的菜。经典的做法是，这道菜由一块鸡蛋海绵组成，海绵周围裹着一层煮熟的菠菜馅。这就形成了一个圆木形状的面包，在上菜之前被切成薄片。菠菜酱是一道多功能的菜，它可以由许多不同的成分制成，可以在馅料、外层或两者中使用菠菜...

菠菜卷是一道用菠菜卷起来的菜。经典的做法是，这道菜由一块鸡蛋海绵组成，海绵周围裹着一层煮熟的菠菜馅。这就形成了一个圆木形状的面包，在上菜之前被切成薄片。菠菜酱是一道多功能的菜，它可以由许多不同的成分制成，可以在馅料、外层或两者中使用菠菜

尽管菠菜的种类不计其数，但这道菜基于法国烹饪的原则，经常使用法国特有的食材。Roulade是一个法语单词，意思是“卷起来的”，可以指任何卷起来的食物。有许多传统的法国菠菜菜谱，以及使用非传统成分的更现代的菜谱。这道菜的多样性使它能够适应许多不同的口味和饮食限制。

有许多不同的食谱可以用来做菠菜馅料。可以使用普通菠菜，不过添加洋葱、大蒜、黄油或调味品等其他成分会使馅料更有味道。馅料在做成卷之前需要煮熟，通常要炒至松软。除了菠菜，菠菜卷中还可以加入一些免费的配料，以增加风味。三文鱼、奶油奶酪和蔬菜通常与菠菜馅混合在一起，或分层放入肉酱中。.

一旦馅料被组装并煮熟，就需要将其分层到可以滚动的物质上。鸡蛋海绵是常用的，因为鸡蛋的味道与菠菜相得益彰，而且可以很容易地卷在菠菜馅上。也可以用一层有足够弹性的美味蛋糕制作菠菜卷，这样在卷的时候就不会碎。在一些食谱中，切碎的菠菜被添加到这层面包中，然后可能会填充其他成分.

组装好轮盘的外部和内部后，将其卷起。大多数食谱要求再次烹制面包卷，尽管通常只需几分钟。在第二次烘烤之后，把面包切成薄片。

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