什么是炖饺子的种类有哪些？(the different types of dumplings for stew?)

做炖饺子时，厨师有很多选择。很多不同的文化都有饺子，比如奥地利的炖诺克伦饺子和加勒比海的guanimes de maiz饺子。虽然大多数饺子只需要大约20分钟的烹饪时间，但有些饺子需要一两个小时才能在一道菜里完全煮熟。具体的食材因食谱和文化而异，厨师在做炖饺子时通常遵循家族传统。...

Family traditions in the kitchen are often passed down through the generations.

做炖饺子时，厨师有很多选择。很多不同的文化都有饺子，比如奥地利的炖诺克伦饺子和加勒比海的guanimes de maiz饺子。虽然大多数饺子只需要大约20分钟的烹饪时间，但有些饺子需要一两个小时才能在一道菜里完全煮熟。具体的食材因食谱和文化而异，厨师在做炖饺子时通常遵循家族传统。

许多不同的饺子食谱都是炖汤头。其他在水或肉汤中炖制的饺子可以很容易地用于炖菜。许多欧洲菜谱——比如黄油饺子、黄油饺子和其他以黄油为基础的饺子——通常质地较轻。相比之下，以玉米粉为主料的guanimes de maiz饺子通常密度更大、馅更饱满。这些通常类似于玉米粉蒸肉，常用于鱼或海鲜炖菜中。

炖饺子的配料根据产地的食物种类以及历史上对该地区的影响而有所不同。例如，来自加勒比海的guanimes饺子通常含有世界该地区广泛使用的原料，如椰汁、糖蜜和带有茴香籽调味料的玉米粉。相比之下，印度风格的羊肉炖肉可能以包蓝莓、葡萄干和肉豆蔻的饺子为特色。然而，炖饺子通常比甜的更美味。。

尽管炖饺子有不同的制作方法，但大多数都必须在肉汤中炖或蒸。制作清淡饺子的秘诀之一是将饺子放在炖汤上蒸，除非食谱建议将饺子完全浸泡在肉汤中。如果炖菜太浓，厨师可以加入沸水，在加入饺子面团之前先搅拌。一般来说，厨师在蒸饺子的过程中不应该打开盖子，否则饺子可能会很硬。

饺子的烹调时间变化很大。一个普通的盒装混合食谱通常需要在一个没有盖的炖肉中煮10分钟，然后再盖上锅子再煮10分钟。有些食谱甚至要求饺子在炖菜中煮更长时间。因此，在计划用餐时考虑烹调时间是很重要的。

不同的食谱通常会建议用不同的烹饪方法制作炖饺子，所以应该遵循一个食谱来确保成功。例如，如果准备不当，含有鸡蛋的饺子可能会变硬。一些厨师更喜欢在炖菜上盖上玻璃盖，这样他们就可以看到饺子在烹饪时膨胀。一般来说，炖饺子应该蓬松，质地轻盈。

最复杂的饺子食谱之一是捷克菜houskove knedliky。虽然不是炖菜蒸的——甚至不是专门用来和炖菜一起吃的——但这些馒头饺子很适合炖菜。该食谱通常要求将不新鲜的面包块、鸡蛋和牛奶与其他成分混合，形成面团。厨师将其卷成圆木，在水中煮沸，然后在食用前将圆木切成饺子。许多人喜欢把面包片放在炖菜碗里，因为面包饺子能很好地吸收炖菜汁。。