什么是牛油果黄油？(avocado butter?)
牛油果黄油通常是一种复合黄油，但也可能是一种质地与黄油相似的抹酱。这两个品种都用新鲜成熟的鳄梨调味。这种黄油常与鸡肉或鱼搭配。食品牛油果黄油不应与同名的美容成分混淆，后者存在于许多头发和护肤品中。
成熟的鳄梨是这种黄油的基本成分。它们通常会在使用前去皮、去核和捣碎，但也可以切成两半，然后从皮中挖出肉。这种水果使成品黄油有一种类似于鳄梨酱的味道。柠檬汁、盐和胡椒也是食谱中常见的配料。
在复合黄油中，无盐黄油是一种关键成分。大蒜或大蒜盐通常也包括在内。叶状草本植物，如芫荽或欧芹，以及磨碎的香料，如孜然，也经常添加。辣的版本可能会加入白胡椒和辣酱。偶尔，伍斯特郡酱汁也会包括在内。
省略黄油的版本只是简单地涂上黄油质地，而不是严格意义上的黄油。这些版本依靠鳄梨果肉来提供正确的质地。香葱、龙蒿和马槟榔等调味品可以在这些类型的酱中找到。
抹黄油和复合黄油的制作方法基本相同：将原料搅拌至光滑。通常使用食品处理器或手持式搅拌机。在黄油版本中，通常先将黄油搅拌至奶油状，然后加入其他成分。有时，在其他所有东西混合在一起之前，牛油果不包括在内，有时在第一步加入水果，并与黄油一起搅拌。还有一些版本将同时混合所有成分。。
当牛油果黄油完全混合后，它应该有奶油般的稠度。它可以立即食用，但通常是成型的，然后冷藏两个小时到两天。冷藏时，应使用塑料薄膜包裹，以防空气进入。如果长时间暴露在空气中，牛油果黄油可能会开始变色。
一旦黄油充分冷却，就可以切片，用来给肉或蔬菜调味。烤鱼或鸡肉与这种黄油特别相配。它也可以用来称赞玉米棒上的玉米，甚至可以浇在百吉饼上。
- 发表于 2022-01-26 21:43
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- 分类：美食
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