分层甜点有很多不同的风格和口味。它们的形式可能是分层蛋糕、甜果味点心、冻糕、圣代和提拉米苏。虽然所有这些分层甜点彼此都非常不同,但制作它们的一些步骤是相同的。对于大多数分层甜点,一些有用的建议包括仔细选择口味和质地,并正确搭配分层。这包括选择水分刚好充足的配料,并在每种配料中添加适量。。
在选择分层甜点的口味时,厨师们必须小心选择能够相互补充的口味,同时还要保持独立。这意味着任何一种口味都不应该超过其他口味。厨师应该能够品尝所有的味道,这意味着它们不应该被混淆,消失在彼此之间。这些成分通常也应该愉快地混合在一起。分层甜点中两种口味的冲突可能会毁掉整道菜。
厨师们为分层蛋糕选择口味有很多选择,这意味着他们可以非常有创意,但也应该明智。大多数分层蛋糕的主要口味不应超过三种。例如,巧克力层蛋糕可能受益于巧克力蛋糕、香草糖霜和草莓釉的交替层。蛋糕本身可能含有一丝咖啡味,而香草糖霜可能带有一丝柠檬或肉桂味。这些背景口味应该在不掩盖主要口味的情况下提升和强调主要口味。。
制作蛋糕时要考虑的另一件事是水分。通常,包括釉料或配料的蛋糕在准备好食用之前不应组装。过早组装可能会导致蛋糕变得湿漉漉、不好吃。喜欢浓密蛋糕的厨师可能希望水分与糕点相结合,这意味着他们可以在上菜前两小时将蛋糕组装起来。轻而蓬松的蛋糕应在组装后几分钟内送达。
小点心和冻糕看起来像是相对简单的分层甜点,但搭配错误的口味很容易毁掉它们。有了丰富的配料、配料和口味,可能很容易将十几种不同的口味组合在一起。屈从于这种诱惑可能会导致成分分布不均和风味丧失。一般来说,冻糕和小点心可能会有三到五种口味,然后会让人感到困惑。
冻糕和松糕的主要区别在于松糕中含有海绵蛋糕。当制作一个小小的分层甜点时,在上菜前大约一小时将其组装起来,通常有助于防止海绵蛋糕变得太湿。蛋糕中预计会有一定的水分,甚至是令人愉悦的,但蛋糕不应该散开。除此之外,制作美味的冻糕和小点心也是一样的。
制作这两种分层甜点时,首先要选择的口味之一是酸奶或布丁。香草是两者的传统,但香草、南瓜、覆盆子,甚至巧克力也可以使用。从那里,厨师可以选择多达四种以上的口味。
当厨师选择两种互补的水果和一个坚果或淀粉时,这两种分层甜点通常都会变得美味可口。例如,以柠檬为原料的小点心可能会从草莓、蓝莓和杏仁片中受益。以巧克力为基础的冻糕配上覆盆子、香蕉和一层不加糖的格兰诺拉麦片可能会很美味。
冰淇淋圣代也可以被视为分层甜点。典型的冰淇淋口味与糖浆、水果混合物、鲜奶油和坚果的叠加在这道甜食中创造了层次感。另一种分层设计的流行甜点是提拉米苏,它的特色是浸透咖啡的瓢虫、可可、酒和甜的马斯卡彭奶酪。
如果你在春天或夏天做大黄蛋糕,你可能会发现朋友、家人或邻居的花园里有过量的...
避免血糖飙升是制作任何糖尿病食谱的主要目标,同时保持适当的口感和质地。制作...
软冰淇淋在许多地方都是一种常见的甜点,可以在家里轻松制作,但需要依靠一些条...
烤宽面条的分层方法没有对错之分,但一些厨师对传统方法深信不疑。千层面可以完...
皮塔面包片是一种快餐食品,由皮塔面包制成,皮塔面包是一种原产于地中海和中东...
菲洛面团,或菲洛面团,被制成薄薄的纸,用于制作糕点。它可以折叠、分层、卷成...
制作香槟蛋糕时,甜味的香槟通常是比干燥剂更好的选择。香槟蛋糕应该是白色的,...
蔓越莓果馅饼通常由蔓越莓酱或新鲜浆果与糖、其他水果或乳制品混合而成。这种馅...
有很多很好的提示,人们可以考虑当规划制作瓢虫纸杯蛋糕。其中最好的是那些建议...
基本的软糖酱可以用一些简单的原料制成,包括巧克力、黄油、牛奶和玉米糖浆。可...