什么是炒锅圈？(a wok ring?)

锅环是一种圆形金属，设计用于安装在炉灶上，并在烹饪过程中支撑锅。粤菜烹饪中使用的传统烤箱的设计主要由明火组成，在明火上可以支撑炒锅并用于烹饪。传统的锅底是圆形的，在这类炉子上效果很好，但通常很难与平底炉灶或煤气炉一起使用。锅环可以放置在燃气灶或电炉上，以支撑圆底锅，同时使其靠近热源。。...

Shrimp and noodle dish stir-fried in a wok.

锅环是一种圆形金属，设计用于安装在炉灶上，并在烹饪过程中支撑锅。粤菜烹饪中使用的传统烤箱的设计主要由明火组成，在明火上可以支撑炒锅并用于烹饪。传统的锅底是圆形的，在这类炉子上效果很好，但通常很难与平底炉灶或煤气炉一起使用。锅环可以放置在燃气灶或电炉上，以支撑圆底锅，同时使其靠近热源。。

炒锅圈的设计非常简单，它可以让传统的圆形炒锅更容易地用在扁平炉灶上，比如美国的炉灶。炒锅是一种大型平底锅，常用于中国菜或粤菜烹饪，它有宽而深的侧面和圆形或扁平的底部。传统的炒锅底部呈圆形，与粤菜烹饪中常用的炉子很好地搭配。这些炉子通常有一个大型燃烧器，由明火和一个环组成，锅可以很容易地放在上面烹饪。。

然而，圆底炒锅在标准的美国炉灶上烹饪效果不太好。它们通常使用气体或电力加热炉灶上的线圈，或产生火焰，火焰上方有支撑物，平底锅和平底锅可以在其上烹饪。为了在这种平坦的烹饪表面上使用圆形炒锅，通常使用炒锅圈。锅环由相当坚固的金属材料制成，可以放置在电炉上或煤气灶的火焰周围。。

然后，厨师可以使用锅环和其中的热源来支撑一个圆形的锅，并以类似于传统粤菜的方式烹饪。一些烤箱和炉顶包括可互换的盘管或燃气烤架，允许使用圆环代替平面。炒锅圈通常做成稍微圆锥形，而不是笔直的圈，因此它可以在每一侧的圆周稍有不同的情况下反转。这使得在一个环上可以使用各种各样的炒锅，厨师也可以调整锅底接近热量的程度。锅环上的孔允许空气通过，确保热量得以保持。。