什么是烤鸡？(bruschetta chicken bake?)
bruschetta鸡肉烘焙是一道烤鸡菜肴，它使用bruschetta的基本原料，即顶部涂有番茄混合物的烤面包和调味面包，来给肉调味。这是一道简单而快速的准备菜，布鲁谢塔烤鸡主要使用预先包装好的原料，再加上一些新鲜或磨碎的香草、蔬菜和奶酪。这道菜通常是自制的，在经典烤鸡的基础上加入了意大利风味。
无骨、去皮的鸡胸脯通常用于布氏烤鸡。乳房可以保持完整，但更常见的是切成立方或切成一口大小的小块。新鲜或罐装的西红柿，通常包括果汁，也是这道菜的必要成分。西红柿通常是切成丁的，如果罐装的话，可能还包括大蒜、牛至或罗勒等其他调味品。干即食面包馅，通常是鸡肉味的，作为这道菜的布氏饼部分的面包底。。
大蒜和新鲜罗勒通常被用来调味布氏烤鸡。不过，可以用意大利调味品代替。切碎的马苏里拉奶酪，或者马苏里拉奶酪和帕尔马干酪的组合，通常也用于这道菜。
为了制作布氏烤鸡，将番茄、大蒜和干馅料混合物与水混合，并让其静置以湿润干面包。这种混合物可作为烘烤时的布吕舍塔面层。当配料放好时，鸡肉被放在烤盘里，奶酪和罗勒被分层放在肉上。然后，番茄混合物可以覆盖两层。有些版本还会增加一层奶酪。
一旦所有的层面都准备好了，就可以烹饪布氏烤鸡了。这道菜通常烤半小时左右，或者直到鸡肉煮熟。完全煮熟的鸡肉将没有粉红色区域。最后的菜肴将有一个酥脆可口的顶部，与融化的泡沫奶酪。
尽管布氏烤鸡很容易制作，但仍有几个问题可能会导致成品不那么完美。担心过度的褐色浇头会导致经验不足的厨师过早地将菜取出，导致鸡肉未煮熟。或者，厨师可能会试图盖住盘子。然而，布氏烤鸡通常不被覆盖，因为这通常会导致布氏烤鸡的顶部呈糊状。糊状浇头的另一个原因是在制备过程中向混合物中加入过多液体。。
- 发表于 2022-01-27 20:31
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- 分类：美食
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