方法1方法1/4：选择烹饪和烘焙的基础知识

1. 1购买一套搅拌碗，以满足您的烘焙和烹饪需求。搅拌碗是厨房里最好的主食，你可以用它们做很多不同的事情！从混合面糊做饼干，或者把蔬菜放在橄榄油和调味品中，你会发现自己经常伸手去拿这些碗。考虑不同类型的碗为你自己的需要：塑料：这是便宜的，不会轻易打破，但他们有时可以吸收气味和油从你准备的菜。不锈钢：你可以花30美元左右买一套嵌套的不锈钢碗，它们可以使用很长时间。玻璃：可以兼作碗，通常可以在微波炉和烤箱中安全使用。陶瓷：这些碗比较贵，但它们通常比其他类型的碗好看得多。不过，它们很容易碎裂，而且非常重。铜：这些是时尚和有效的，但你有清洁后，经常使用。如果可以的话，买一套带盖子的碗。这使得储存准备好的食物和剩菜变得容易多了。在网上或当地的家居用品商店寻找搅拌碗。你也可以在旧货店买到电视机，只要确保在使用前彻底清洁即可。。

2. 2准备一套基本的锅碗瓢盆，这样你几乎可以烹饪任何东西。你可以从一个特定的品牌购买一套现成的锅碗瓢盆，也可以零零碎碎地挑选每一件，打造自己独特的一套。值得一试的是，购买更好的衣服，这样你就可以用一辈子，而不是买最便宜的衣服。无论你选择哪种方式，确保你的基本烹饪需要以下：不锈钢煎锅：烤肉和烹饪酱汁；与酸性成分一起使用，如番茄和醋（不锈钢不会与酸性发生反应）。不锈钢汤锅：用来做汤、炖菜和杂烩。不粘锅：用来煮鸡蛋、鱼和其他容易粘在锅上的菜（比如烤奶酪三明治或煎饼）。铸铁煎锅：用来烹调肉类和焦糖蔬菜。小贴士：买一个防溅装置来保持炉灶的清洁。它会捕捉油渍和酱汁，让它们远离你的炉子，肯定会减少你以后需要清理的量。。

3. 3.买一套带边框的烤盘，既可以用来做美味的菜，也可以用来做甜食。寻找一种价格合理、易于清洁的铝板。你可以在烤盘上烤饼干、烤蔬菜和做许多其他的菜。用羊皮纸把烤盘排好，这样清理起来就简单多了。当你的盘子从烤箱里出来后，你可以扔掉羊皮纸，擦掉烤盘，而不必擦掉烤过的食物。你可以在网上或当地的家居用品商店找到烤纸。如果你不是专业的面包师，那么买一套床单就不需要花费超过10到20美元。。

4. 4.使用玻璃烤盘制作砂锅菜、烤肉和蔬菜。与其他类型的容器相比，玻璃能更均匀地分配热量，而且在你的盘子从烤箱出来后，它能让你的盘子在很长一段时间内保持温暖。烤宽面条、砂锅菜、烤肉、玉米饼和许多其他美味菜肴都可以在烤盘中轻松烹饪。千万不要用玻璃锅烤肉，因为它们更容易碎。烹饪、清洁或储存玻璃烤盘时，请小心操作。Pyrex是一个值得信赖的品牌，OXO也是。你通常可以花30美元到50美元从这些品牌那里买到一套玻璃锅，而且它们通常也配有合适的盖子。。

5. 5购买立式搅拌机，以便更容易地准备面团和面糊。饼干、蛋糕、面包、松饼，甚至披萨面团都可以在家里制作，而立式搅拌机会让你的搅拌过程简单得多。它们是较大的设备，所以请确保您的柜台上有足够的空间放置一个。如果你还没有准备好承诺立式搅拌机的价格，试试手动搅拌机。它更小、更便宜、更容易储存。KitchenAid是最受欢迎的立式搅拌机品牌。他们的混音器更贵，价格从200美元到300美元不等，但它们有很好的保修期，易于维修，而且有很多附件可以购买。。

6. 6如果你喜欢制作烘焙食品，就要选择特色食品。在你得到基本的烘焙物品后，你可能会发现你需要更专业的设备。以下是一些面包师在厨房里常用的食物：松饼煎饼玻璃馅饼平底锅弹簧形潘塔特面包平底锅

方法2方法2/4：获取用于切碎和切割的工具

1. 1购买厨师刀、削皮刀和锯齿刀。这是每个厨师在厨房里都需要的三把必备刀具。你可以经常把这些刀和其他类型的刀放在一起购买，也可以单独购买。以下是每把刀的功能分类：厨师刀：用于切肉、切丁、切碎和切割肉类和蔬菜。削皮刀：用于削皮、切割和修剪手上可以拿着的较小的食物，如土豆或苹果。锯齿刀：用来切面包、蛋糕、水果和西红柿。花多一点钱买一把质量好的刀是值得的。如果你照顾好它，它应该会持续你一辈子。避免使用低端产品，而是寻找每把刀售价在20至30美元之间的品牌。。

2. 2购买珩磨棒或磨刀器以保持刀具锋利。如果一段时间后刀具变得太钝而无法使用，那么使用好的刀具是没有意义的。你可以在任何地方花费10到50美元购买你的磨刀器，这取决于你决定购买什么款式和品牌。如果你把刀子保持在良好的状态，它们可能会持续你一辈子。

3. 3.购买一把锋利的厨房大剪刀来切割和修剪肉类。厨房剪刀的形状与普通剪刀不同。它们是专门用来切割关节、肉和厚肉的。你也可以用它们切碎香草，切生菜，修剪培根，在面包和馅饼上切条。你可以在网上或当地的家居用品商店以不到10美元的价格买到一把厨房大剪刀。

4. 4使用蔬菜去皮器去除蔬菜和水果的外层。你可以在胡萝卜、土豆、苹果、梨、西兰花茎、芦笋茎、甜菜、黄瓜、猕猴桃和任何其他有外层的食物上使用蔬菜去皮器。它们真的很便宜，价格从1美元到10美元不等，而且不占用太多的抽屉空间。你甚至可以得到一个磁性削皮器，它会粘在你的冰箱上，这样你就不用在抽屉里翻找了。

5. 5设置一套砧板，以保护柜台免受刀痕的伤害。如果你吃肉，买一块专门用来切肉的砧板，另一块用来切菜。有塑料、木材、竹子和玻璃砧板可供选择：选择用于肉类和鱼类的塑料砧板。肉中的油和液体可能会渗入木质砧板。用木头或竹子做水果和蔬菜。随着时间的推移，玻璃砧板会使刀子变钝。它们最适合用作餐盘或奶酪盘。一块好的砧板可以用一辈子。对于一块高质量的木板，你可以在任何地方花费25到50美元。塑料板稍微便宜一点，从10美元到15美元不等。。

方法3方法3/4：拾取用于搅拌和翻转的工具

1. 1套刮刀，用于翻转、摊铺、提升和刮削。金属刮刀非常适合翻转肉类和蔬菜。橡胶或硅胶抹刀用于不粘的表面，在你做了美味的面糊后，它们可以很好地涂抹糖霜和刮擦碗的侧面。在你的厨房里各放一个是有帮助的。威廉姆斯·索诺玛是著名的餐具制造商。他们的产品价格合理，经久耐用。小贴士：你经常可以买一套烹饪用具，包括所有基本的东西。购买一套餐具通常比单独购买每件餐具便宜一点。。

2. 2.投入一套搅拌勺进行搅拌和混合。当你做饭、烘焙和搅拌时，两三个木勺会派上用场。你也可以用它们来上菜和上菜。不要在不粘锅中使用木勺。选择硅胶勺，这样它就不会刮伤锅上的涂层。木勺可以便宜，也可以贵到你想要的程度。你可以花10美元买一套基本的木制勺子，或者花50美元买一套更具风格的勺子。但是，无论你走哪条路，它们都会照样搅拌。。

3. 3用开槽勺子舀液态食物。开槽勺子可以让你在不转移液体的情况下取出食物。它对某些种类的意大利面很有帮助，比如意大利饺或意大利面，在肉汤中烹制的蔬菜，以及在某种酱汁中炖制的肉。开槽勺子有金属和硅胶两种形式。食物不太可能粘在硅胶上。

4. 4.购买火钳，以便在不烫手的情况下提供高温物品。你可以用金属或硅胶钳子。当你需要捡起肉、蔬菜或一些热得摸不着的烘焙食品时，它们会派上用场。你可以在任何地方花2到10美元买到夹钳。如果你在烹调肉类或蔬菜时需要翻面，火钳也很方便。它们比抹刀更能控制你。

5. 5准备一个勺子，用来盛汤、炖菜和杂烩汤。勺子很适合盛液体菜肴。在所有基本的烹饪用具中，它能容纳最多的液体，而且很容易容纳，即使这样液体也不会溢出侧面。你也可以用勺子搅拌汤、炖菜和杂烩汤，这样你就不必再弄脏额外的餐具了。

6. 6.在厨房里放一个搅拌器，将光滑的原料混合在一起。打蛋器的用处远不止做炒蛋。你也可以用它来筛面粉、做肉酱、打蛋白、做奶油冻、搅拌肉汁和其他许多任务。金属搅打器非常耐用，而硅树脂搅打器不太可能将原料粘在上面。如果你知道需要搅拌蛋清进行烘焙，可以使用金属搅拌器。即使是在更贵的方面，你也不应该期望花超过10美元买一杯威士忌。。

方法4方法4/4：选择有用的小工具

1. 1购买一套量杯和勺子。不锈钢是最好的选择，因为它们的使用寿命更长，而且不会吸收任何油脂或气味。它们通常也会把尺寸漆在手柄上，这样它们就不会随着时间的推移而磨损。全套不锈钢量杯售价约为30美元。塑料的大约10美元。你可以在网上或当地的家居用品商店购买。你知道吗：液体和固体的测量方法不同，它们甚至有不同的量杯。为水、牛奶、葡萄酒和油等物品准备一个单独的液体量杯。。

2. 2准备几只烤箱手套，这样你就可以安全地移动热菜了。有很多不同类型的手套可供选择。你可以用热垫子，它是简单的正方形，也可以用在热盘子下面，这样它们就不会烫伤柜台或桌子。你也可以戴上硅胶手套，这样盘子从你手中滑落的可能性就更小了。在线浏览或访问当地的家居用品商店，查看选项。至少有两个烤箱手套，这样你就可以在每只手上用一个来做厚盘子了。烤箱手套往往会随着时间的推移而磨损，所以不要担心花很多钱买一双。。

3. 3.用温度计检查肉的内部温度。这与你用来测量人的体温的普通温度计不同。它有一个长长的叉子，可以插入一大块肉中，这样你就可以确保它已经被烹调到安全的温度。肉类温度计也可以用来检查砂锅菜、蛋盘和烘焙食品的内部温度。预计要花10到15美元买一个肉温度计。它们可以在网上、杂货店或当地的家居用品店买到。购买时要寻找即时阅读显示器。。

4. 4为铝制食品罐安装手动或电动开罐器。尽管现在很多罐头都有拉环，但在生活中的某个时候，你肯定需要使用开罐器。你可以买一个开罐器，价格从10美元到30美元不等，这取决于你决定买什么样的开罐器。手动开罐器占用的空间小得多，即使没有电也可以使用。它们比电动开罐器便宜。电动开罐器的速度稍微快一点，可以帮你卸下盖子，这样它就不会掉到罐子里。。

5. 5在厨房里放一个漏勺或过滤器，用来盛意大利面和蔬菜。当你有一个装满液体的罐子需要排干时，滤壶真的很有用。你也可以用它轻松地冲洗水果和蔬菜，或将罐头食品中的水分排干。不锈钢滤水管可以使用很长时间。塑料的不贵，但如果不小心接触到火炉或平底锅，它们更容易变形。漏勺是一种你可以买一次并用一辈子的东西。Sur La Table和Williams Sonoma都生产不锈钢，售价约为30至40美元。投资一件你将在未来几年使用的东西是值得的。。

6. 6学习烹饪时，在厨房里多放些炊具。许多烹饪和烘焙任务都可以用你现有的工具来完成，但也有一些小工具可以帮助你在各种情况下轻松完成。考虑一下其他烹饪用具：土豆捣碎机：用来碾碎熟食，如土豆、豆类和苹果。磨碎机：用于磨碎奶酪、蔬菜、大蒜、生姜和柑橘皮。大蒜压榨机：用于快速切碎大蒜。浸泡式搅拌器：用来做汤泥。柑橘榨汁机：用于从柠檬、酸橙和橙子中榨汁。曼陀林：用来把蔬菜和土豆切成薄片。。

• 你可以在厨房里买到成百上千的用具和小玩意。从小处做起，学会使用你所拥有的，并在你前进的过程中为你的橱柜添加更多的东西。