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说到烘焙,诀窍就在于知道应该用什么配料,准确计量配料,同时也要用合适的酵母把那些松软可口的食物带出来。酵母是烘焙过程中的主要成分之一,它既可以制作配方,也可以破坏配方。酵母有很多种,主要包括干酵母、即食酵母和新鲜酵母。虽然这似乎是一个简单的概念,但了解每种酵母如何在特定的食品中发挥作用是很重要的,不仅对于商业用途,而且对于家庭用途。...