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大多数厨师都希望厨房里有一套好的菜刀。厨房刀具几乎在所有出售厨房用具的地方都能买到,价格从便宜到令人瞠目结舌。好的厨房刀具可以使用数年,通常可以使用数十年,因此厨师可能永远不需要更换他的厨房刀具,只要他想做饭。...
与我们中的一些人可能相信的相反,菜刀并没有分为两种基本类型——锋利的或钝的。事实上,厨房刀具之于厨房,就像手锯之于木工车间。厨房刀具有很多种,每种都有自己的用途和设计。就像你不会用电锯来修剪相框一样,你也不会用切肉刀来削土豆皮。每个刀片都执行特定的任务,因此了解不同类型的厨房刀具可以帮助厨师更高效、更安全地工作。。...